木棉花祛湿汤
木棉花煲猪骨汤
木棉花煲鲫鱼汤
阳江的木棉花虽是陆续凋谢了，但品着用木棉花干煲出来的鲫鱼汤，味蕾牵引着我的思绪，又回到木棉盛开的街头神游。
木棉高大直立的树干上长满刺瘤，树枝轮生平伸，像是向天空宣告主权，花开时火红热烈无需绿叶的衬托，湛蓝的天空下，是木棉花在云端的红艳艳，顶天立地的躯干伸向无尽的苍穹，朵朵木棉缀在枝头，如火如荼地开着，蕊红如焰，有着春天里无与伦比的热烈与庄严。
春到深处，木棉花落，那云端的火焰一般的红，义无反顾地离开庄严的天空，投向大地的怀抱。花掉落后，树下落英缤纷，花不褪色、不萎靡，很英雄地道别尘世。木棉花掉光后再生叶子。木棉花为什么叫“英雄花”？因为它开得红艳但又不媚俗，它壮硕的躯干，顶天立地的姿态，英雄般的壮观，花葩的颜色红得犹如壮士的风骨，色彩就像英雄的鲜血染红了树梢。木棉花以最美的姿态，谢幕在一场人间烟火里，花朵入食却又能清热解毒给人温淳的关怀。木棉花的花语是珍惜你身边的人，珍惜你眼前的幸福，给身边的人幸福和快乐。
阳江的春天喜怒无常，时冷时热，且今年清明谷雨这段时间阳江天气有些反常，人感觉到困倦湿热，很容易患上感冒。饮食应以祛湿、健脾、温补为主。木棉花性寒味甘，清热、利湿解暑，可以解春困，具有治疗麻痹疼痛、止咳、活血化瘀等功效，成了阳江人煲祛湿汤里的食材和药材。
我家小区种有木棉花，木棉花掉落地上时，我捡了满满一袋，回家晒干。把木棉花剪开，再在底部剪两刀，放在阳光下晾晒，这样处理木棉花底部容易干，不易长毛。晒干的木棉花可以搭配赤小豆、茯苓、白扁豆、芡实、薏仁米、扁豆、山药、白术、陈皮等一起煲水喝，也可以加入鲫鱼或猪骨煲汤饮，清热祛湿。木棉花靓汤，充满妈妈的味道，触动心底的味蕾记忆，像是回到小时候，感觉被很多爱包围。木棉花把浮在云端的风雅拉入人间的烟火，在木棉花汤的氤氲里谢幕，如潮水，年年春回，代代相传。
木棉花煲鲫鱼汤
主要食材：鲫鱼1条、尾龙骨250克、干木棉花4朵、赤小豆20克、芡实20克、茯苓10克、白扁豆20克、薏仁米20克、陈皮1片、蜜枣1粒。
辅料：姜片8片、花生油适量和盐适量。
功效：健脾养胃，清热利湿。木棉花作为广东民间祛湿的好食材，既有祛湿功效，又平和清润，最宜初春之用。
做法：1、把赤小豆、茯苓、白扁豆、芡实、薏仁米放入平底锅，小火烘炒，炒至两面金黄色，用碗盛起；
2、把炒好的食材放凉，茯苓用冷水浸泡20分钟捞起，其他食材浸泡2个小时。炒香的食材浸泡后散发出一阵香味；
3、陈皮浸泡15分钟，去除瓤白，减少苦味；
4、木棉花浸泡10分钟，备用；
5、蜜枣清洗干净；鲫鱼洗净腹中的黑膜，两面鱼皮用盐抹一下，再用水清洗干净，沥干水，用适量盐腌片刻；
6、煮一锅温水，放少许盐，放入切好块的尾龙骨，浸泡15分钟，去除血水；
7、把尾龙骨、姜片、浸泡好的木棉花、赤小豆、茯苓、白扁豆、芡实、薏仁米、陈皮和蜜枣一并放入汤煲中，加水，大火煮开，转小火，煮至赤小豆爆开成弯腰状；
8、平底锅放油，热锅，放姜片，放入清洗干净的鲫鱼，中火把鲫鱼煎至两面金黄色后，往锅里加入煮沸腾的汤，煮至汤成奶白色后，再把汤连同鲫鱼一起倒回汤煲，再煲约20分钟，下花生油和盐调味，关火。煎过的鲫鱼可以减轻腥味。
木棉花煲鲫鱼汤味甜汤美，清润顺滑。蜜枣甜糯，给汤带来甜味。陈皮理气开胃，赤小豆、茯苓、白扁豆、芡实、薏仁米、扁豆、山药、白术都是去湿的食材（药材）。炒赤小豆、茯苓、白扁豆、芡实、薏仁米的作用是减弱食材的寒凉。
木棉花煲猪骨汤
主要食材：猪骨300克、鸡脚4个、干木棉花4朵、白扁豆20克、薏仁米20克、陈皮1片、蜜枣2粒。
辅料：姜片2片、花生油适量和盐适量。
功效：流传百年的木棉花煲猪骨汤可以提高消化能力，对于各种原因所导致的肠胃功能失调，都可以加以治疗，对腹泻、腹胀、慢性肠胃炎都有一定的食疗作用。
做法：1、把白扁豆和薏仁米放入平底锅，小火烘炒，炒至白扁豆和薏仁米两面金黄色，用碗盛起；
2、把炒好的白扁豆和薏仁米放凉，再浸泡2个小时；
3、陈皮浸泡15分钟，再去除瓤白，以减少苦味；
4、木棉花浸泡10分钟，备用；
5、煮一锅温水，放少许盐，放入切好块的猪骨，浸泡15分钟后捞起，以去除血水；
6、鸡脚清洗干净，剁掉其指甲；锅煮开水，放入鸡脚快速焯一下水；
7、把猪骨、鸡脚、姜片、浸泡好的木棉花、白扁豆、薏仁米、陈皮和蜜枣一并放入汤煲中，加水，大火煮开，转小火，煮至白扁豆粉香和薏仁米软糯，下花生油和盐调味，即关火。
四星汤
主要食材：干木棉花5克、炒麦芽10克、炒谷芽10克、炒山楂圈5克。
功效：清肝热、去心火。
做法：1、把麦芽、谷芽和山楂圈放入平底锅，小火炒香，盛出放凉备用；
2、将干木棉花与炒香放凉的麦芽、谷芽和山楂圈一起装入汤袋，放入养生壶，壶内加入两碗半水，浸泡10分钟后开火煮，煮至半碗水，提出汤袋，加入适量黄冰糖即可饮用。
此方是一个小朋友的分量，一岁以上小朋友可以服用，一个星期最多吃一次。
五花茶
主要食材：金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花各10克
功效：五花茶是广东日常凉茶，可清肝热、去心火。
做法：1、把五花茶放入汤袋，放入养生壶并加入1000毫升水，浸泡10分钟；
2、煮20分钟，提出汤袋，加入适量黄冰糖饮用，也可以不加糖。文/刘巧伟
图/刘巧伟 李圆圆
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