林下闲置地产出高档食材
[摘要]合山镇农户引种赤松茸获丰收
↑精心挑选的赤松茸。
阳江日报讯 （记者/林显军）近日，记者走进阳东区那龙镇百盛园公司的基地，在一片棕榈林下，一垄垄枯枝叶覆盖的泥土中，一朵朵菌杆白色、伞面赤红带白点的蘑菇成群成簇冒了出来。工人正忙着采摘、装筐。
“这蘑菇学名叫大球盖菇，消费者一般叫它赤松茸，是最近几年市场上兴起的食用菌新秀。”基地负责人林国雄拿着一朵“矮矮胖胖”的赤松茸介绍说，他手上拿着的个子矮、肉肥厚的赤松茸最为美味，必须要在菇体冒出地面后的半天内采摘才能呈这样的形态。
林国雄告诉记者，赤松茸有着菇体色泽鲜艳、杆粗盖肥、食味清香、肉质滑嫩爽脆等特点，可以爆炒、煎炸、煲汤、涮锅。虽然引进不久，但已成为省内部分酒楼的热门菜。
记者了解到，赤松茸原产于贵州、西藏、吉林等地，适合在中低温环境生长。2018年，中科院华南植物园将它引进到广东。百盛园公司也是在那年开始引进菇种试种，并通过改变种植基质配方，将产量提升到每亩七八百公斤。
在广东，赤松茸只能在冬季生长。林国雄介绍，种植户要在11月中旬将菇种填埋到基质里，经过45天左右就会长出菇原体，再经过10天左右成型的赤松茸就会冒出来，并快速生长。如果合理分批种植，从1月到3月，基地都有赤松茸上市。
“赤松茸种植过程不施加任何化肥和农药，算得上是‘半野生’。”林国雄表示，有别于种植传统的菇类需要高温高压灭菌接种等繁琐过程，人工种植赤松茸只需要利用林下闲置空地，开沟起垄，仿野生环境种植，其营养基质主要来源于农家常见的材料，如稻秆、春砂仁秆、稻壳、花生壳等。
记者在基地看到，工人将一筐筐赤松茸搬下山坡后，另一批工人就开始分拣，剃除杂质和泥土，再一颗一颗地垒在保鲜箱里，并马上存放到冷库。林国雄介绍，采摘后的赤松茸，在常温下仍会“长个头”，肉质逐渐纤维化，所以从存放到配送都要处于较低的温度。
“赤松茸目前的市场效益很不错，需求量大，但我们刚刚起步，还没有足够的产能吸引大客商采购。”林国雄介绍，百盛园今年种植了36亩赤松茸，他们计划继续扩大面积，并带动农户发展种植，以进一步提升供应量，形成规模优势。
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