做几道好意头的春节菜肴
生活就在厨房里，一日三餐，一屋四季。炮竹声声除旧岁，祝福阵阵报平安。阳江人过年喜欢讨个好意头，大红灯笼高高挂、步步高升、紫气东来、金玉满堂、四喜福袋、花开富贵，是家常菜的名字，载满了对新的一年美好的祝福和愿望。厨房是柴米油盐和锅碗瓢盆，稍加创意，或许就是诗情画意。只要心中拥有一束阳光，一年四季都会感到春天的温暖，感到春节的喜悦，让柴米油盐开出花。
炮竹声声
炮竹声声
主要食材:金针菇、大红辣椒10个
辅料:葱花、蒜蓉、酱油和花生油
做法:1、大红辣椒切去头尾，留中间圆筒形，用吸管去除辣椒籽；
2、金针菇剪去根部，把金针菇塞进辣椒圆筒里，一共做9个；
3、把一个大红辣椒从中间切断，作装饰用；
4、把9只塞有金针菇的辣椒圆筒摆盘，一边四个，一边五个，中间顶部放辣椒前半部分，尾部放辣椒后半部分；
5、锅烧开水，放金针菇入锅，蒸3分钟（视各家的炉具的火力而定时间），焖煮一会；
6、蒸金针菇的时候切葱花；
7、蒸好的金针菇中间放入葱花，淋入热油。热油可以放入蒜蓉，金针菇会更香更可口。
小贴士:不建议用小米椒，小米椒的圆筒小且里面的籽太多，塞金针菇入圆筒困难，且金针菇塞得少。建议用辣椒圆筒直径约1－2厘米的大红辣椒。
紫气东来
紫气东来
阳江人过年喜欢煮番薯吃，寓意有时有运。我做紫气东来这道菜是选用阳东大沟种出的“一点红”番薯，它的芯是紫色的。番薯种在近海的沙地，又粉又香，且带有淡淡的咸味。紫气东来是番薯圆子。
主要食材:“一点红”番薯、安佳切达再制干酪
装饰:芹菜茎一节和芹菜叶八张
做法:1、番薯去皮，滚刀切，切成块状；
2、锅加入水，放入番薯，蒸熟；
3、在番薯快熟的时候，在番薯上面放两片奶酪。奶酪加热，会融化；
4、番薯蒸熟后，拿汤匙压成泥，与奶酪混合，成番薯泥；
5、取出一小份番薯泥，搓圆，成小丸子。
6、番薯丸子摆盘，摆放三层。第一层的排列顺序是5－4－3－2－1，第二层的排列顺序是4－3－2－1，第三层顺意放2个丸子。喜欢吃热的可以回锅加热；
7、放芹菜叶子和芹菜茎作装饰，装饰成葡萄梗和葡萄叶子的形状。一道紫气东来菜品完成。
家里有小孩的，建议动手做这道菜，简单快捷，有颜值又好吃！
步步高升
步步高升
主要食材:青瓜、胡萝卜、玉米、青豆、虾仁、火腿肠、芹菜茎、蒜蓉、花生油、盐
装饰:青瓜皮、玉米粒和胡萝卜粒
做法:1、胡萝卜切粒、虾仁切粒，火腿肠切粒，芹菜茎切粒，蒜剁成蓉、玉米掰粒；
2、锅烧开水，下胡萝卜、玉米粒和青豆煮熟，捞起；
3、下蒜蓉、芹菜粒爆香，下虾仁，炒至将熟，下火腿肠粒翻炒，再倒入胡萝卜粒、玉米粒和青豆，炒香；
4、青瓜去除头尾，中间切成5节；
5、一节青瓜底部切一刀，可以放稳青瓜段。青瓜段两边切一刀（距离最边0.5厘米），不切断。挖空青瓜的瓤，让青瓜段的中央可以装炒好的食材；
6、在碟里摆好五节青瓜段，放入食材；
7、用青瓜皮做成一棵竹子，另用5粒玉米和1粒胡萝卜粒做成一朵小花，一道步步高升菜品完成。
金玉满堂、步步高升和福袋三个菜品都有胡萝卜、玉米、青豆、虾仁、火腿肠、芹菜茎、蒜蓉等，做金玉满堂的时候，可以适当炒多些食材，做步步高升和福袋就可以轻松完成，还可以用炒香的食材做饺子，一举多得。
四喜福袋
四喜福袋
胡萝卜、青豆、玉米、虾仁四种食材分别代表福、禄、寿、禧。芹菜爽脆，虾仁鲜香，火腿肠咸香，玉米鲜甜，再包上一张若隐若现透着橙红色绿色的福袋皮，咬上一口，鲜掉眉毛。
主要食材:饺子皮8张、胡萝卜、青豆、玉米、虾仁、火腿肠、芹菜茎、蒜蓉、花生油、盐
装饰:8根韭菜叶
做法:1、胡萝卜切粒、虾仁切粒，火腿肠切粒，芹菜茎切粒，蒜剁成蓉、玉米掰粒；
2、锅烧开水，下胡萝卜、玉米粒和青豆煮熟，捞起。韭菜叶焯熟，捞出；
3、下蒜蓉、芹菜粒，爆香，下虾仁，炒至将熟，下火腿肠粒翻炒，再倒入胡萝卜粒、玉米粒和青豆，炒香，成福袋馅料；
4、饺子皮放在一个碟子里，每张饺子皮都均匀地刷上一层花生油，用手按压饺子皮，按压扩大至原来体积的2倍；
5、锅烧开水，把饺子皮放在锅里蒸至熟透，薄薄的福袋皮就做好了。我一直担心饺子皮会黏在一起撕不开，但经过刷油处理蒸熟的饺子皮可以轻松撕开；
6、取一小碗，把饺子皮盖住碗面，把炒好的馅料放入饺子皮中；
7、从碗的边沿折叠饺子皮，用手提起福袋，用韭菜捆绑福袋，打个美美的绿色韭菜结；
8、全部食材是熟的，可以边包边吃。福袋做好后也可以放入锅里蒸热吃，饺子皮会软些。
大红灯笼
大红灯笼
主要食材:虾19只、土豆一个、胡萝卜一节、玉米粒适量、青豆适量、黑胡椒适量、沙拉酱20克、花生油适量、高汤适量、盐适量、糖少许、酱油少许、生粉少许。
装饰:一个小米椒、一片青瓜
做法:1、土豆切块煮熟，用汤匙按压成泥，下黑胡椒粉和沙拉酱，搅拌均匀；
2、锅煮开水，放入胡萝卜、玉米粒和青豆煮熟，捞起；放入虾，虾焯熟捞起；
3、胡萝卜粒、青豆和玉米放入土豆泥中混合，捏成团；
4、土豆泥做成圆形。虾去头，剪靓，放在土豆泥上面，做成灯笼状；
5、在小碗中放入生粉、盐、糖、酱油和高汤，调成芡，淋在“大红灯笼”上面；
6、切7片胡萝卜，用花模压成7朵胡萝卜花（2朵大花和5朵小花），分别放在灯笼的两端。青瓜片压成一朵小花。用小米椒绿色的梗、中间的圆筒作灯笼的挂饰。把其中一片胡萝卜剪两小片，做灯笼的穗儿。摆盘的胡萝卜小花中间放6粒白色辣椒籽作花蕊。青瓜小花在中间放胡萝卜碎，做花蕊。一对活灵活现的大红灯笼做成，取名大红灯笼高高挂，寓意日子红红火火。
花开富贵
花开富贵
花开富贵是糖拌西红柿。小时候妈妈会切好西红柿，旁边放上一碗糖，西红柿拌着糖吃，甜到了心里去。西红柿是春节的时蔬，酸甜爽口，营养丰富。把西红柿变成一朵玫瑰花，美到都不舍得吃。糖拌西红柿是最经典的吃法。
主要食材:1个西红柿、白糖
装饰:西红柿皮1圈、青瓜一条
做法:1、西红柿用小刀削皮，像削苹果一样，小心不要削断，长长的一卷西红柿皮，卷成一朵红玫瑰。
2、削皮后的西红柿对半切开，切成片，第一层摆6片，第二层摆4片，第三层摆3片，直至摆完，成花状，中间放上西红柿皮做的红玫瑰。
3、青瓜头部斜刀切断，切1.5厘米长，从中间切开，拼成心形。把心形放在平面，平刀切割成6个心形，作碟边的点缀。
4、用味碟装一碟白糖，西红柿蘸着白糖吃，酸酸甜甜。
这道糖拌西红柿，超级简单，几分钟一朵美美的花上桌，寓意花开富贵、红红火火。
金玉满堂
金玉满堂
主要食材:胡萝卜、青豆、玉米、虾仁、火腿肠、芹菜茎、蒜蓉、花生油、盐
装饰:6片荷兰豆
做法:1、胡萝卜切粒、虾仁切粒，火腿肠切粒，芹菜茎切粒，蒜剁成蓉、玉米掰粒；
2、锅烧开水，下胡萝卜、玉米粒和青豆煮熟，捞起。荷兰豆焯熟，捞出；
3、下蒜蓉、芹菜粒，爆香，下虾仁，炒至将熟，下火腿肠粒翻炒，再倒入胡萝卜粒、玉米粒和青豆，炒香；
4、倒入全部食材入碟，整理成菠萝状，用6片荷兰豆装饰成菠萝叶片。
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