阳春举办“粤菜师傅”技能竞赛
[摘要]刀工72变火候36计，大厨同台赛拿手戏
本报讯（记者/杨辉南 通讯员/陈炯）“圭岗香炆猪碌”“岭南妃子笑”“一品黄金饭”……美味当前，食欲大开。11月22日，阳春大厨齐聚东湖国际大酒店，表演起“花式飞刀”“刀工72变”“火候36计”等厨艺绝技，争夺桂冠。
下午1时，比赛正式开始，来自阳春市各大酒店和企业的23名专业厨师各显神通，将鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、盐油酱醋等食材和调料，通过煎、炸、蒸、炒的功夫，在锅勺之间，化身为一道道美味佳肴。选手要在60分钟内，独立完成“规定菜肴”和“自选菜肴”各1道热菜，评委按口味、质地、造型、色泽、营养卫生、技能创新等6个部分进行评分。经过近4个小时的角逐，评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名和优胜奖6名。阳春市悦阳渔港酒店厨师王维旺获得一等奖。
今年以来，阳春市共举办了“粤菜师傅”培训班9期369人，“粤菜师傅”技能帮扶培训班29期，培训农村贫困劳动力2333人。同时，通过珠海市对口帮扶阳春市合作培养技能人才政策，输送了30多名贫困家庭子女到珠海系统学习“粤菜师傅”技能和其他技能。
本次竞赛由阳春市人力资源和社会保障局主办。
右图：“粤菜师傅”技能竞赛现场。
蓝军 摄
新闻推荐
本报讯（记者/谭兴孚通讯员/王聪颖）“你好，我家飞进来一只猫头鹰，不知道怎么处理……”11月10日晚，阳春市双滘镇垌头村长山江自...