“半份菜”“小份菜”成餐饮新风尚
市区一餐饮店门前挂着倡导节约的“半份菜”宣传画。梁文栋 摄
民生调查
近段时间，倡导勤俭节约、光盘行动形成一股新风尚，阳江市部分餐饮店通过推出“半份菜”“小份菜”、提供免费打包服务等方式，有效引导顾客合理点餐，多措并举制止餐饮浪费行为。与此同时，外出就餐的市民之间也达成了一种默契——响应光盘行动，按食量适量点餐，减少“舌尖上的浪费”。
■ 本报记者/陈海涛
■ 实习生/李健涛
多家餐馆推出“半份菜”“小份菜”
9月15日，记者走访市区百利广场、盈信广场、东汇城等多个大型综合商场，发现许多餐饮门店都推出了“光盘行动”措施。
在餐馆内，“从我做起，今天不剩饭”“勤俭节约，珍惜粮食”等践行“光盘行动”的宣传标语出现在餐桌、墙面、电子显示屏等地方。除了在宣传上下功夫，部分餐馆还推出“半份菜”“半碗饭”菜单，在点餐环节减少餐饮浪费。
在百利广场，记者用手机进入海底捞火锅店的点餐系统看到，除火锅底料、饮料、甜品外，其余火锅配菜均有“整份”“半份”之分，供顾客自由选择。太二老坛子酸菜鱼餐饮店从8月中旬开始，广而告之顾客可以点半碗饭，以此倡导节约粮食、减少餐饮浪费。
在东汇城小龙坎火锅店门外，一幅红底白字印有“打包派”的宣传标语格外抢眼。“我们提供免费打包服务，避免餐后浪费。”该店主管张女士介绍，店内还推出“大份菜“和“小份菜”两种规格的菜品。“小份菜”的份量是大份菜的一半，价格也减半。
张女士告诉记者，为了避免顾客点的食物剩余过多造成浪费，店内服务员会根据“一人三份配菜”的原则给顾客提供点餐建议。遇到多人聚餐时，店员会建议顾客少量多点或者推荐点小份菜。经过店员的引导，来用餐的顾客一般都会听取建议，理性点餐。记者观察店内的餐位，除了一些食物残渣，每张餐桌基本上都做到了“光盘”。
市民外出就餐点菜时适当做减法
9月15日晚上10时许，市民林先生把碟子里仅剩的一点鹅肠下到红油火锅里面，这时餐桌上的菜品仅剩半碗现炸酥肉。
当晚，林先生夫妇在东汇城小龙坎火锅店就餐，他们一共点了7份菜，其中两份是小份菜。林先生告诉记者，他们对爱吃的菜品会点正常的份量，没吃过的菜品会选择小份菜。这样的话，菜品即便不合口味也不会造成浪费。林先生说，家人聚餐都是按人数、食量点餐，吃剩的都会打包带回家。这样一来可以减少开销，二来避免浪费食物。
如今越来越多的市民像林先生一样，外出就餐时适量点餐、节俭用餐，默默地践行“光盘行动”。餐桌上，“点少个菜，避免浪费”“剩菜要打包带走”的现象也越来越多。
市民苏女士日前和朋友聚餐，点菜时朋友之间会相互提醒不要点太多菜，避免浪费。苏女士说，原来他们这群人聚餐，点菜时一般会根据“N+1”的点餐模式来点菜，比如10个人聚餐会点11个菜。但现在他们达成共识，采取““N-1”点餐模式，即10个人就点9个菜，以减少餐饮浪费。当天聚餐结束，苏女士和朋友们结完账准备撤场，看到餐桌上还有一些包点未吃完，遂打包带走。苏女士说，以前是“光盘行动”理念深入人心，“光盘行动派”动作不明显，但现在越来越多的市民用实际行动来践行“光盘行动”，“这是一个好现象”。
强化监管有利减少餐饮浪费
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在市区长江国际酒店，充满设计感的光盘行动宣传海报醒目地摆挂在餐桌、楼道主要出入口、电梯间等地方，随处可见提倡节俭、拒绝浪费的温馨提醒。
该酒店总经理周叶楷告诉记者，8月以来，酒店相继推出“环保打包”“光盘行动”等务实举措，再加上当下全社会所营造的“浪费可耻、节约为荣”氛围，顾客用餐观念发生了很明显的变化。“以前阳江人外出就餐经常为了面子，宁愿浪费也要多点几个菜，而且也不好意思打包剩饭剩菜，容易造成铺张浪费。但现在不同了，顾客们上桌后，会首先声明不能浪费，点菜比之前更悠着点。”周叶楷说，另外，服务员也会提醒客人酌情点菜，觉得过量会直接提醒消费者，如今食物浪费的情况大大减少。
此外，政府相关职能部门同时强化了对餐饮行业的监管，制止餐饮浪费行为。周叶楷告诉记者，酒店方要接受来自市市场监督管理局、商务局、旅游协会、创文办等各个部门的监督和检查，倡导并践行餐桌文明和“光盘行动”，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，同时引导消费者理性、健康消费，“这是践行光盘行动十分重要的推动力”。
新闻推荐
阳江农商银行