万水千山“粽”是情
■ 本报记者/杨辉南
见习记者/张贝奇
“你好，想吃咩也？”6月26日晚，在市区马曹路旁的一家烤肉店里，一位高大的汉子用一口地道的阳江话招待顾客。从口音上，根本不会想到他竟是西北人。他叫张高海，人称“海哥”，是烤肉店的老板，来阳江25年了。当问起对阳江的粽子印象如何时。海哥爽朗地笑着说：“你是问对人了，昨晚还去逛了粽子摊。”
“这味道怎么这么怪，粽子还有咸的？”这是海哥第一次尝阳江粽子的感受：简直就是黑暗料理，一口下去，还有猪肉的肥油，让人不知所措。阳江的粽子样式很多，灰粽、蛋黄粽、猪肉粽、海鲜粽，让这个西北汉子大开眼界，还把阳江的咸粽子当做一件奇事向家乡的亲朋好友介绍。
在海哥家乡甘肃酒泉，每逢端午节，家家户户会蒸上一大盆米糕，再炸一些薄油饼，拌一点凉菜，一家人分而食之。米糕就相当于“粽子”，在口感和做法上，与阳江粽子有着天壤之别。北方米糕是一层糯米一层馅料，一层叠一层，馅料有红枣、葡萄干、核桃仁等，撒点白糖，一口下去，香甜四溢。
在阳江生活久了，朋友也多，到端午节的时候，海哥一家会做起家乡的米糕，送点给阳江的朋友。“这就是你们的粽子？甜的？”他们第一次吃米糕时的情景跟海哥第一次吃咸粽子的情景相差无几，不禁感叹南北风俗差异之大。与此同时，阳江的朋友也会送些粽子给海哥，互相尝尝南北味道，边吃边聊各自家乡的故事。海哥对于咸粽子从原来的好奇，到尝试，到慢慢接受，就如同生活一样，随时间融入阳江的风土人情。现在，他不仅经营着烤肉店，还加入了志愿者协会，空闲之余，经常参加公益活动。
随着经济的发展，南来北往，粽子也跟着南来北往。海哥有时还会给家乡的亲朋好友寄些阳江的咸粽子，让他们尝鲜。“现在物流发达了，南北粽子也开始融合了。”海哥介绍，家乡的亲朋好友也开始学着用粽叶包粽子了。而在阳江长大的儿子，从小就习惯吃咸粽子，新鲜事已经变成了平常事。
万水千山“粽”是情。现在，海哥一家还延续着家乡端午蒸米糕的传统。“虽然食材不同、做法不同、风俗不同，但寄托的乡情却是相同的。”海哥一讲起米糕，一连串的家乡故事便脱口而出。“我们蒸米糕，可能到儿子这一辈就开始包粽子了。”他边说边与进店的客人打招呼，“不管甜的、咸的，能寄托情感的就是好的。”
新闻推荐
市创文工作指挥部综合协调组工作会议召开