小蹄也可大做
农户在清洗珍珠马蹄。
农户在调节珍珠马蹄削皮机。
工人在给珍珠马蹄打包装。
工人在给珍珠马蹄抽真空。
抽真空后的珍珠马蹄。
收挖前，驾驶轻型手扶拖拉机将泥土翻一轮。
农户在北极村收挖珍珠马蹄。
海陵岛让人流连忘返的，不只迷人的滨海美景、鲜美的生猛海鲜，还有软糯香口的珍珠马蹄。珍珠马蹄生长在海陵岛的咸淡水交界处含有细沙的盐碱地中，不同于普通马蹄，它状如珍珠娇小可人，独特口感受人喜爱。珍珠马蹄在阳江最流行的食用方法是加椰汁制成饭后甜品，味道甜美，营养丰富，成为各大酒家必备菜式。
受气候和土壤影响，珍珠马蹄成为海陵岛的特色农产品，种植历史已有二十多年。作为土生土长的海陵人，陈章满是个长达12年的老种植户。他介绍，珍珠马蹄生长周期一般为5个月，每年早、晚两造。其中晚造在立秋后种下，农历12月初开始收获。按照往年，时下正是晚造马蹄上市的高峰期。
放眼海陵岛，大片田野显得空荡荡，好东西正静静地躺在泥土里。马蹄秸秆已枯萎腐烂，意味着根部的果实已成熟。农户先引水入田将土壤充分浸泡，再驾驶轻型手扶拖拉机将泥土翻一轮，珍珠马蹄便破泥而出。接着用旋耕机把泥土搅动成泥浆，珍珠马蹄漂浮起来，这下可以不费力气用网筛捞起，盛放在箩筐里。清洗干净，去皮削蒂，一颗颗珍珠马蹄脱下“黑衣”变得白净，入汤、入菜、煮糖水，摇身变成餐桌上的宠儿。
珍珠马蹄的种植和加工凝聚着农户们的智慧，围绕节约人工成本、提高生产效率、延长产业链，他们一次次尝试，取得一次次的进步：发明改进适合珍珠马蹄大小的网筛和削皮机，实现机器削皮八成；建立加工厂和冷库，粗加工推出真空包装产品……
对于陈章满等种植户来说，珍珠马蹄是奔康致富的“金钥匙”。大家抱团成立多个合作社，建立珍珠马蹄种植基地，进行规模化种植，种植面积达到5000多亩，亩产增加到1000多公斤。珍珠马蹄受珠三角市场欢迎，收购价上涨至每公斤30元以上甚至四五十元。去年底，珍珠马蹄被列入“全国名特优新农产品”目录，成为海陵岛另一张闪亮名片。
疫情给珍珠马蹄种植业蒙上了一层阴霾，价格跳水、销量大幅缩水，出现滞销。春风散去阴霾，万物迎来复苏，农户翘首期盼市场早日恢复正常。
■ 摄影/李向东 ■ 撰文/刘文婷
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