几款适合秋天的汤水
土茯苓炖龙骨
核桃黑豆瘦肉汤
雪梨川贝炖老鸽
羊肚菌鸡汤
白果猪肚汤
青橄榄鲍鱼炖瘦肉
资料图片
现在天气虽然还很热，但是重阳节过后，秋天算是正式登场了。尽管天气温度没有降下来，但是秋天特有的干燥已经表现得淋漓尽致，人们开始感觉皮肤干燥，容易产生口舌生疮、大便干结等不适，这个时候的饮食就要注意减轻或防止干燥了。在阳江，每家每户习惯用汤水来调节气候变化带来的不适。今天推荐几款适合秋天饮用的汤水。
粉葛蚝豉煲鲮鱼
推荐理由：粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于胃火盛者功效显著。汤水色泽奶白，入口清甜。
材料：粉葛600克，蚝豉3只，鲮鱼1条（约400克），猪骨头300克，生姜4片。
做法：粉葛去皮切块。蚝豉用清水浸泡一下。鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（约8碗量），大火煮沸后改文火煮约1小时，加盐调味即可享用。
土茯苓炖龙骨
推荐理由：阳江属于湿热地带，秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款土茯苓炖龙骨汤用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。汤水清润入肺。
材料：猪龙骨400克、土茯苓适量、生姜2片。
做法：土茯苓洗净切片，猪龙骨焯水后洗净浮沫。将所有食材放进炖盅内，加入适量凉开水，放进炖锅内炖2小时左右，加盐调味即可。
核桃黑豆瘦肉汤
推荐理由：核桃仁属坚果类，富含维生素E，能活化细胞，增添皮肤与头发的光泽；黑豆自古就是养生润肤的美容佳品，对肌肤有很强的柔软与保湿功能。皮肤与头发干燥粗糙的人坚持喝，能让皮肤与发质有所改善。汤的味道入口微涩，但喝下去就会有一种舒适感，很滋润。
材料：猪瘦肉250克，黑豆、核桃适量。
做法：黑豆与核桃用水冲洗一下；猪瘦肉切厚片，焯水后洗净浮沫；将所有食材放进炖盅内，加入适量凉开水，放进炖锅内炖2小时左右，加盐调味即可。
雪梨川贝炖老鸽
推荐理由：秋季比较干燥，嗓子容易不舒服。雪梨川贝炖老鸽汤的主要功效就在于能够滋润肺燥、清化热痰。而且汤水清爽，味道甘甜。
材料：鸽子（尽量选老的）半只，雪梨一个，川贝、陈皮适量。
做法：半只鸽子切成四小块，焯水后用冷水冲一下，备用；雪梨洗净，去核后（不用去皮）切成块；川贝、陈皮略为浸泡一下；将所有食材放进炖盅内，加入适量凉开水，放进炖锅内炖2小时左右，加盐调味即可。
青橄榄鲍鱼炖瘦肉
推荐理由：青橄榄有清肺热、润肺气的作用。杏仁有润肺生津的作用。鲜鲍鱼有健脾益胃、补血益精的作用，且味道特别醇香诱人。猪瘦肉能补益增髓，合而为汤具有清润下火、健脾开胃、滋阴润燥的功效，为男女老少皆宜的秋燥靓汤。
材料：青橄榄3颗、鲜鲍鱼2只、杏仁适量，猪瘦肉200克。
做法：新鲜鲍鱼洗净、去肠肚（保留外壳）。猪瘦肉切小块，焯水后备用。青橄榄与杏仁用水冲洗一下。将所有食材放进炖盅内，加入适量凉开水，放进炖锅内炖2小时左右，加盐调味即可。
羊肚菌鸡汤
推荐理由：羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气的功效，且富含蛋白质，有强身健体、提高免疫力的功效，尤其适合中老年人、脑力工作者食用。且煮汤不需要搭配过多的食材，只要有鸡肉就足够了。汤清且甜，味道鲜美。
材料：鸡肉适量，党参适量，羊肚菌5朵。
做法：羊肚菌和党参洗净，放进清水浸泡一下。鸡肉焯水备用。汤煲里加入适量清水，煮沸后加入所有食材，大火煮开后转文火煮约2小时，加盐调味即可。
白果猪肚汤
推荐理由：秋意渐浓时要以健脾胃为主，猪肚能消积除滞健脾益胃，白果性味平和，具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功，主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。汤色乳白，口感舒畅。
材料：白果50克、猪肚一个、生姜4片。
做法：猪肚处理干净后切块，与白果、姜片一起放进瓦煲，加适量清水，大火煮开后改文火煲约2小时，下盐调味即可。
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