寻味阳西上洋
暑假很快就要接近尾声了，要感受“富美阳江”的朋友们可不要错过这个假期，寻阳江一处安静的地方，赏当地美景，品地道美食。上洋镇位于阳西县东南部，背山面海，自然资源丰富，交通方便，是阳西县一个较大的半农渔镇。来到上洋，你会发现，这里的确是一个可以深入感受休闲生活和放松身心的好地方：有高山，有海滩；有海岛，有渔港；有田园，有渔排……依山傍水，风景秀丽。而魅力所在之处，不仅仅是拥有美丽的海滩、淳朴的人群，还有刺激我们味蕾的各种美食。
水煮佛手螺
佛手螺长得有点丑，顶部尖尖突起分成数瓣，形状极像龟的爪子，因此又名“龟足”，是一种生长在礁石缝里的美味，富含各种碘、钙、蛋白质等营养素，还具有很高的药用价值，常食用能减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。佛手螺对海水的要求很高，只生存在生态环境良好的海域里，水质越好，佛手螺长得就越肥美。这种海螺喜欢成群生长在岩石缝隙中，习惯密集成簇状，一旦受到触动便立即紧缩柄部藏在岩缝里。食用时，将佛手螺冲洗干净，然后放进锅里加清水煮熟即可。这样的做法保持了佛手螺的原汁原味，吃的时候只需捏住螺的“手指”，用牙轻轻一嗑，就像吃瓜子似的，一掰两半就吃到里面的螺肉了。螺肉韧性十足，鲜美异常。因佛手螺不能人工养殖，属于野生海产品，故得碰运气才能吃上。
河北海胆饭
河北村是上洋镇海边的一个村落，是广东省十大渔港之一，海鲜产品丰富，其中以海胆最为出名。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即海胆黄。海胆黄其实就是海胆的生殖腺，营养丰富，具有强精壮阳、益心强骨的功效。鲜香肥美的海胆可以生吃，可以蒸蛋也可以炒饭，做好的成品，海胆黄色泽金黄、鲜香爽口且营养丰富。
上洋鱼杩
鱼杩是上洋镇一种最常见的美食，食材主要有蚝、鱿鱼、海虾等海产品作为馅料，加以面浆，用油滚炸而成。适宜的火候使得整个鱼杩口感酥松香脆，里面的馅料原汁原味，非常鲜甜。再撒上一点椒盐粉，鲜味更是凸显出来。据介绍，鱼杩的做法并不是很复杂，关键的环节在于配馅要新鲜，调味料要适中，炸的油要用上纯正花生油，油炸的时间要把握精确，少一分欠火候，多一分又老了。
清香蒲鱼肝
蒲鱼是一种状如荷叶的海鱼，有着像蛇一样的细长尾巴，口眼不生长在同一面上，习惯生活在浅海底层的沙地里。据说蒲鱼是鲨鱼的近亲，都属于软骨类，肝脏肥大，味道浓郁，可跟鲨鱼肝一样提炼鱼肝油。今天要介绍的是清蒸蒲鱼肝。取新鲜的蒲鱼肝洗净切块放进盘子里，下油盐、蒜蓉，置蒸锅内大火蒸约7-8分钟即可。蒲鱼肝看上去很普通的样子，品尝起来却是滑嫩无比，只觉口齿留香，味道销魂，一盘蒲鱼肝一下子就消灭掉了。还好，汤汁可泡饭享用，继续让食客回味蒲鱼肝的无穷美味。
鲜香煎堆
煎堆是阳江人过年过节的应节风味小吃，上洋镇也一样，有着办喜事吃煎堆的习惯。“煎堆碌碌（禄禄），金银满屋”，这是上洋人很喜欢讲的一句话。因为煎堆圆圆碌碌的，有发起的意思，象征着金银满屋，收获丰盛。它是一种油炸米制品，无馅，有需要的时候可使其体积膨大滚圆，大如排球，习俗用于喜庆送礼致贺。现经改良，将其体积缩小，作为当地一款美食。取糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放入沸水中煮熟，然后捞出与粘米粉及白糖充分混合后搓成粉团。粉团揉圆后，捏成空心圆球状，留一小口，往里面充气后快速封口，即成一个煎堆坯，再均匀滚上白芝麻。热锅内倒油加热至120℃，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边翻动，使其均匀受热，直到表面金黄圆润即可捞出，晾凉后开吃。这样做出来的煎堆皮薄酥脆，外脆内软，芝麻香气满溢，香甜可口。
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