百吃不厌的新疆美食
转眼间，我从阳江到新疆工作已经满一年。魅力非凡的新疆，除了让我陶醉的自然风光和人文风情，还有各式各样的美食。一方水土养一方人，新疆以阳光和热情扬名中外，沙漠地带粗犷又不失精致的饮食文化，让人流连忘返。
烤全羊：最高级的最盛情的款待。这道名菜通常是新疆人在重大节日或欢迎贵宾的时候才做的。首先选用一年内的小羔羊，宰后去羊蹄与内脏，再将各种调料细致均匀地涂满羊的全身，腌制十几分钟，待调料入味后，放入馕坑烤，不停地翻动，直至烤熟。烤全羊皮脆肉香，撒上孜然粉，咬上一口金黄色的羊肉，羊油冒出来了。哇，真是饕餮大餐！吃了一次又期待下一次，让我把减肥之事抛于脑后。
手抓饭：通常先把羊肉炖几个小时，直到羊肉酥烂，接着把洗好的大米和胡萝卜粒、黄萝卜粒、鹰嘴豆以及各种香料一起放入羊汤中，熬制至饭熟，再撒上生洋葱丝和绿色香菜。手抓饭五颜六色，十分讨人喜欢，味道好极了。为了体验南疆深厚的饮食文化，我按照维族同事的说法来做，先洗干净双手，擦干后用右手（不能用左手）捏紧一小团米饭放入口中。嘿嘿，口感浓郁，香味直逼灵魂，终生难忘啊！
大盘鸡：这大盘鸡的食材是散养的优质小母鸡，它们吃玉米长大，所以嫩滑爽囗。在烹调时先炒鸡肉，再放入土豆、西红柿和辣椒还有花椒，香浓稠厚的汤汁裹住鸡肉，劲辣！让人食欲大增！来到这大西北，大口吃肉大口喝酒，我竟也变得豪爽，成了力拔山河的女汉子了。
馕饼：这是新疆特产。把饼放入馕坑烤好，散发着阵阵麦香，愈嚼愈有味，可以涂上蜂蜜，也可以就着羊肉串吃，搭配新疆奶啤更是绝配。酥脆鲜香的馕有各种样式，有超级大的也有小的，有带馅儿的也有没馅的。馕饼里的馅有鸡蛋、巴达木、核桃、洋葱等。我懒得煮饭的时候就吃馕饼，因为喜欢常常放开肚子多吃，唉呀，我的肥胖指日可待了。
烤包子：只需二元一个的烤包子，外皮很脆，里面包着羊肉和洋葱。馕坑里刚烤出来的烤包子最受欢迎，我会吃两个当早饭，再喝一杯鲜奶，精神饱满地上班去。
每个周日，全县各个乡镇的人都去赶巴扎（赶集）。这一天巴扎的东西琳琅满目，纵横交错的小食摊，美食应有尽有，价格便宜，100元就能品尝到地道的各种新疆口味。凉皮、拉面、馕坑肉、烤鱼、炸鱼、羊肉串、羊蹄、鸽子汤……数不胜数的诱惑吸引着来来往往的人，生意红火得很。我会利用这个休息日，在巴扎日里逛吃逛喝，品尝别样的滋味。
佛曰：前世的千百次回眸，才换来今生的遇见。就像春遇见冬，就有了流年；天遇见地，就有了轮回；我遇见了新疆就定了终生，我愿我的余生都有新疆的美景和美食。
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