温文尔雅的西餐之宴
白蘑菇浓汤
青瓜香芒沙拉
果木牛扒
芝士蛋糕
随着社会经济的不断发展，我国大中小城市在餐饮文化上可谓百花齐放，各耀光芒：中式菜、日式菜、越南菜、印度菜……琳琅满目，选择多多，人们可以根据自己的喜好以及需求选择不同特色的餐饮。各种餐馆根据菜品的特点拥有着各自的装修品味，如川菜馆、湘菜馆喜欢用上大红大紫等喜庆色调热情如家人；江南菜馆习惯素雅的格调，进到大堂就有如身临江南水乡；西餐厅内冷暖色调相互搭配显得富丽堂皇，赴宴的人在进门时忍不住整理一下衣装，怕会穿戴不整齐而破坏了享用食物时的情调。的确，相比于中餐厅，西餐厅更注重环境的氛围，哪怕是人头济济的场面，大家也是窃窃私语的状态，听得到的声音仅限于柔和的音乐声以及“叮叮”作响的刀叉声。这种场景与热闹非凡的中餐厅有着很大的反差，因而得到一部分人的追捧。
近年来阳江城开设的西餐厅越来越多，而且深受众多市民喜爱，今天就介绍几款常见的西餐菜式。
白蘑菇浓汤
白蘑菇去蒂后切成碎粒状备用。融一小块黄油，与一部分蘑菇碎粒一起加一杯水、少许牛奶煮开，倒入果汁机打成浓汤，再加入另一部分的蘑菇碎粒煮熟，加少许盐调味，装盘时浇上淡奶油即可。
西式菜肴与中式菜肴不同，偏爱使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。这款白蘑菇浓汤作为西餐的餐汤，用上的是黄油以及淡奶油，喝起来白蘑菇鲜味浓郁、汤汁满怀香气，使人的整个口腔充满着满足的丝滑般的感觉。
青瓜香芒沙拉
这款沙拉属于西餐中的前菜，味道清新，有开胃的作用。芒果去皮后切成小丁块，青瓜去皮后切成片状、海虾去壳备用。沸水中加入青瓜片、海虾翻滚片刻捞出沥干水分，晾凉。生菜撕成碎片铺在碟子的底部，依次倒进青瓜片、海虾、芒果丁，再撒上少量的黑胡椒粉，搅拌均匀后倒进沙拉酱即可。食用时清新爽口、美味健康。
从这款菜式中不难发现，与中餐的煎、炒、炖、焖、煮等烹饪方式相比，西餐的烹饪方式更为简单、快捷、方便；对调味料的运用，西餐相对更为单一，更偏爱菜品的形色美观、口味新鲜，当然，也讲究营养。总的来说，西餐不但讲究餐厅的环境雅致，也讲究食物搭配的气氛和谐。如这款菜式中青瓜配上芒果，芒果伴着海虾，海虾蘸上沙拉酱，再摆放在一个洁净的碟子里，让人在享用食物前已有一种沉醉用膳的感觉。
果木牛扒
牛扒通常是一个西餐厅的招牌菜式，它的味道如何，直接反映出这家西餐厅的品质。味道上乘的牛扒，通常采用果木烤炉，将精心挑选的牛扒肉入窖以明火烤熟，让它在窖内空间中集聚温度。约九成脱水率的荔枝木熊熊燃烧，使牛扒肉均衡受热并瞬间锁住水分，荔枝木的果香从而渗透其中。这样烹饪出来的牛扒入口外焦里嫩，丰腴多汁。
说到吃牛扒，不得不提到西餐的礼仪。西餐有着一整套的用餐礼仪，从入座开始，就要管理好自己的手脚与语言音调。享用牛扒时，通常要用左手持叉，右手持刀；将牛扒切成小块后，用叉子送入口中。千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，或者持刀切完牛扒后直接用刀来叉牛扒吃。
芝士蛋糕
芝士蛋糕属于西餐的甜点，通常在吃完主菜后品尝，甜滋滋的味道可以增加饱足舒适的感觉。芝士蛋糕一般根据芝士的含量分为轻芝士、中芝士和重芝士蛋糕。轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。对于制作精良的芝士蛋糕，笔者只要每次听到它的名字，总会忍不住抑制自己快要滴落的口水。也许一开始，你会觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但随着一次一次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻芝士，到中芝士，到重芝士，一步一步越陷越深而不可自拔。要知道，在环境曼妙的西餐厅中小口小口品尝着芝士蛋糕，虽然形式简单，却自有一番诱人风味。
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