偶尔来一顿清心寡欲的素食
一口豆腐
凉拌西芹丝
健康小炒
燕麦南瓜条
芒果奶昔·沙拉
顾名思义，“素食”是一种不食肉、不食家禽、不食海鲜等动物产品的饮食方式，烹饪时常用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、菌类和干鲜果品等植物性食材。素食主要以时鲜为主，清爽素净。近年来，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。阳江城的素食馆已有很多家，多以自助餐形式为主，但也有一些餐馆接受素食的围桌订餐。吃腻了重口味，不妨约几个好友一同享用一顿素食，在质朴的菜蔬食物中寻找内心深处的一份安宁。
凉拌西芹丝
西芹洗干净后切成细丝，放入凉开水中浸泡10分钟左右。倒掉泡西芹丝的凉开水，加入白醋、盐、蒜末、香油，搅拌均匀即可。这款菜在切西芹丝时要有耐心一些，尽量切得细一些。用凉拌的方式制作西芹丝，入口爽脆，有开胃解腻、降压降脂的功效。
健康小炒
青菜洗干净，木耳开水泡发后撕成小块，小番茄、豆腐皮分别切块备用。热锅内倒入少许油，放入蒜末炒香后，依次放入青菜、木耳、豆腐皮大火翻炒，准备出锅前再放进小番茄，加入生抽、盐即可。
一般认为，素菜有两大方向：“全素派”和“以荤托素派”。“全素派”主要以寺院素菜为代表，不食鸡蛋和葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱等五荤。“以荤托素派”主要以民间素菜为主，不忌鸡蛋和五荤，只强调多吃菜蔬、崇尚朴素清淡生活的雅趣。像刚才推荐的“健康小炒”，就是属于“以荤托素派”，炒菜时用到蒜末来提升素菜的香味。这道菜用的食材虽然没有“罗汉全斋”那般齐全，但青菜、木耳、豆腐皮、小番茄几样素菜凑在一起，色彩斑斓，滋味独特，口感香醇，食而不腻。
芒果奶昔·沙拉
素菜的原料主要以时鲜为主，有蔬菜，也有水果。用当季的水果来制作素食也不失为一种潮流。今天要介绍芒果的两种制作方法。
芒果奶昔：新鲜的芒果去皮、去核后，一半切成果粒，一半搅拌成果泥。果泥加牛奶搅拌均匀后放入果粒即可享用。品尝起来，芒果香气十足，牛奶奶味浓酥。
芒果沙拉：芒果去皮、去核后切成丝状，装盘后挤上沙拉即可。这款小食吃起来酸酸甜甜，十分提神。
用水果制作美食，通常在颜色上就已取胜。看上去颜值担当、新鲜可口，而且水果所含的维生素C尤为丰富，能润泽皮肤，不失为素菜的主打食法。
一口豆腐
我们知道，豆制品豆腐是素菜的主要原料之一，而豆腐的做法也多种多样，这里要推荐的是一款用油炸出来的素菜吃法——一口豆腐：将豆腐切成2.5厘米的块儿，放入约140℃的油里炸。炸出来的豆腐块外焦里嫩，浇上酱油或花生酱直接食用，一口就可尝到豆腐块里里外外不同的美味，十分解馋。
燕麦南瓜条
很多人以为，“素食”就是清清淡淡地水煮而食，误以为不能使用“油炸”的方式。其实不然，素菜的烹饪方法主要有：拌、卤、炝、腌、卷、炒、蜜汁、炸等。“炸”的做法很常见，今天要推荐的另一款“炸”的素菜是：燕麦南瓜条。
把南瓜洗净切成条状，放入蒸锅内大火蒸十分钟取出晾凉。碗内打入鸡蛋，加入面粉调成面糊。晾凉的南瓜条裹好面糊，然后均匀裹上燕麦片。热锅内倒油烧至七八成热时放入南瓜条，小火炸至金黄色装盘即可。食用时南瓜条入口酥香，南瓜的粉糯在香甜的燕麦片烘托下更加令人回味无穷。
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