找回童年过中秋的美好回忆
[摘要]阳江乡土特色佛仔饼热销——
90后阮小姐在挑选佛仔饼。 刘再扬 摄
■ 本报记者/刘再扬
“阳江佛仔饼可好吃哩！我买几打过节。”“我家小孩喜欢佛仔饼，叫我一定买些回来。”23日，中秋佳节将至，记者巡城时发现，在市区河堤路、南恩路、龙津路和环城东路，一种专门用来过中秋节的乡土文化特色食品——佛仔饼卖得很火，街上充满了节日的气氛。
正在南恩路买佛仔饼的90后阮小姐说：“小时候过中秋节，爷爷奶奶都会买佛仔饼给我们吃，我们一吃上就停不了口，一次可以吃十个八个的，每当看到那么多的佛仔饼，就好像 ‘罗汉阵\’，好吃又有趣，成为童年一种美好的回忆。”
正在南恩路卖佛仔饼的73岁老人左文康说，自己16岁时跟父亲学会了制作佛仔饼。这种有着鲜明阳江传统文化特色的佛仔饼，其外形俏皮可爱，象征如意平安，特别讨小孩子喜欢，每年中秋期间特别好卖。
左文康说，这些年，自己做了不少的木质佛仔饼印，供应饼家。同时自己家里也在做佛仔饼。以前，佛仔饼多数是用做月饼剩下的边角料做的，所以是无馅的。后来生活水平提高了，厂家做出的佛仔饼添加了豆沙等馅料，佛仔饼比以前的好吃多了。如今做佛仔饼搓面粉的时候，需要用到大量的糖浆，加上鸡蛋以及少许的花生油。搓好的面团就可以做佛仔饼了，放进饼模之前， 要先压压面团，然后再放入饼模。敲击饼模后，佛仔就出来了，将这些佛仔饼涂上蛋黄就可以去烘焙了。烘出来的佛仔饼甜味十足，它的口感很好，比圆型月饼少油而且还有蛋香味和油香味,所以佛仔饼深受市场的欢迎。
在环城东路买佛仔饼的70后郑先生说，中秋节不吃佛仔，就好像没有过节一样。他记忆中小时候家里过中秋时一直有买佛仔，家人围在一起，对着明月，一杯茶，一个佛仔，那情景那味道，让人难以忘怀。
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