永远的“生死恋”
省外的一文友是个感情至上的女子，恋爱多年，兜兜转转，却一直未有结果。有次来我们阳江玩，我请她吃海鲜，特地点了欢奔乱跳的鱼虾蟹等菜式，那知最终俘虏她芳心的，却是那一碟——“生死恋”海鱼。
其实“生死恋”和“一夜情”是姐妹篇，都是我们沿海当地一道特色菜。只不过它在外面酒店被点率不高，名气没有“一夜情”那么大，但却真的别有风味。主要的两种原材料是新鲜的海鱼和腌过的咸鱼，加上切得薄薄的五花猪肉片、姜丝一起清蒸，鱼的前世今生两种迥然不同的味道交织在一起，吃起来咸淡相宜。吃者能同时享受鲜鱼的鲜甜和咸鱼的霉香味，用来吃饭吃粥都十分可口美味。这道“生死恋”中的鲜鱼填补了咸鱼缺少的鲜甜感，而咸鱼又弥补了鲜鱼咸香不足的味道，两鱼合蒸，你中有我，我中有你的咸鲜味道交融在一起……呵呵，吃过后，咂咂嘴巴，只觉得鲜香绕舌，意犹未尽呢。而那铺在鱼身上面、闪着晶莹油光的薄猪肉片，更让这道菜滋味无穷。
“生死恋”的由来也颇有趣。据说以前一艘渔船出海捕鱼，所带的食盐用完。渔民基本上都是用刚捕获的鲜鱼下饭，没有盐，煮熟的鱼难以下咽。渔民急中生智，到船舱中拿了一条腌制的咸鱼出来，与刚捕获的鲜鱼一起蒸煮。想不到，“咸鱼蒸鲜鱼”的滋味妙不可言。于是这种煮法一传十，十传百，很快便在阳江流传开来。后来有人根据此菜是活鱼与死鱼一起蒸煮的特点，把它叫做“生死恋”。如今，这道鲜与咸，生与死互相碰撞的特色菜，已经成了我们阳江饮食文化上的一张名片，大概会永远流传下去。
文友之所以喜欢这道菜，我想一是因为确实味道独特可口，二也是感情上的一种美好追求吧。多年前，你也许上演过“生死恋”般的凄美爱情，两人爱得轰轰烈烈，因为种种，最后却没有在一起。随着时间的流逝，彼此都记不起对方的模样，但那段情怀，却已烙在你记忆的深处。感怀神伤时，还是吃一下“生死恋”这道菜，给心灵一个安慰吧。
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