阳江生猪养殖业何去何从？
[摘要]卖一头肉猪亏损两三百元，猪价尚未走出低价周期——
规模养猪场越来越注重环保养殖。
今年初开始，阳江市生猪收购价格持续走低。尤其3月份后，跌幅尤为严重，普通三元杂肉猪降至每公斤2.5-3元。生猪收购价格跌破成本，让新一轮猪周期从下行回落变成大面积亏损。
近年来，阳江市环境保护治理力度加大，出台了一系列政策促进畜牧业实现生态健康养殖，生态养殖和粪污处理成为生猪养殖业需要面对的重要课题。
在市场和政策因素的叠加影响下，阳江生猪养殖业正在发生哪些变化？未来何去何从？近日，本报全媒体工作室记者深入阳江市养猪大镇——阳春市岗美镇走访，了解在低价周期当地生猪生产情况，并就行情走势、应对措施、产业转型和生态养殖等问题，采访了养殖户和专家以及协会与相关部门负责人。
A行情
跌破成本价，卖一头猪亏200多元
6月20日，岗美镇黄村村沙二自然村，养殖户董玉梅正在猪圈给母猪喂食，猪忌怕炎热，棚顶的水管不断喷洒水流进行降温。董玉梅从2009年开始养猪，算是黄村村规模较大的家庭养殖户，目前养有90头能繁母猪。
“现在卖一头肉猪要亏200块左右，端午节前价格涨了几天，现在又跌回每公斤10块多。”董玉梅告诉记者，她的养猪场春节至今出栏生猪和仔猪超过400头，前期出栏略有盈利，但至今总体亏损已经超过3万元。
岗美镇生猪办负责人介绍，今年以来阳春当地生猪出栏价持续走低，由年初每公斤15元逐渐跌至10元左右，3至5月份基本不超过12元。6月初猪价稍有上升，目前为12元左右，但也并未企稳。猪苗价格同样低迷，大部分时候，10公斤的仔猪收购价只有180元左右。
董玉梅的养猪场出栏的生猪多在115-130公斤范围。她给记者算了一笔账：仔猪、饲料、疫苗、兽药、水电费等养殖成本加在一起大约需要1500元，以一头猪125公斤来算，每公斤的成本在12元左右，如果以10元每公斤的价格卖掉，一头125公斤的生猪要亏250元。
阳春市养猪技术专家何宏林介绍，董玉梅的猪场属自繁自养模式，仔猪成本较低，相对其他规模更散小的养殖户，购买生产资料也更为优惠。目前阳春市养殖户的普遍成本应该在14元每公斤左右，亏损更为明显。
低价周期仍会持续一段时间
一直以来，我国生猪行业的损益呈现周期性波动，称为“猪周期”，一般为3年一个周期，从2015年5月至2018年2月，生猪养殖进入历史上少有的34个月超长盈利周期。
在最高峰的2016年，生猪收购价格一度在每公斤20元以上，最高甚至突破22元。董玉梅回忆，当时一头肉猪最多能卖3000多元，仔猪收购价最高超过400元。也就是这三年，养猪让她还清了子女读书和建房欠下的债务。
何宏林认为，猪价下跌的根本原因还在于供大于求，在2016-2017年较高盈利影响下，养猪场规模扩大，母猪存栏量不断增加。此外，生猪出栏体重呈现逐年增长趋势，也是很重要的因素。他说：“在2014年，一头猪100公斤左右都可以出栏，现在增加到125公斤以上，有些甚至达到150公斤。”
何宏林分析认为，在产母猪存栏量仍然较大，加上生产性能逐年改善，生猪市场供应能力充足，低价周期仍会持续一段时间，养殖场户要合理安排生产计划，适当时候顺势出栏，也要做好猪场管护，防止因疫病带来损失。
“行情波动已成为养猪的规律，目前还没听说有养殖户退出市场。”阳春市养猪协会会长张景华表示，靠着过往的盈利，短期内绝大多数养殖户仍会坚守。此外，春夏是猪肉消费较为疲软的季节，当前猪价下跌也有季节因素。他预计，在猪肉市场正常流通的情况下，今年生猪价格可能会回归到每公斤14元左右的成本线。
B分析
家庭式养殖仍是主要模式
近年，随着行情带动资本进入，以及温氏等巨头企业的推动，阳江市生猪养殖规模化明显加快。但记者在阳春走访了解到，家庭式养殖仍是主要模式，而且专业化程度增强。
岗美镇生猪办每月需统计制作畜禽生产月报。记者从5月份的报表看到，该镇母猪数量为44000头（含后备母猪），肉猪54000头，仔猪13000头，养殖户达到6380户。也即是说，户均养殖数量为17头。
何宏林告诉记者，从平时做技术服务观察，20-50头母猪，年出栏三五百头生猪的养殖规模最为常见。他认为，“夫妻档”具有独特的竞争优势，养殖责任心强，现在家庭场的母猪繁殖水平不差于规模场，面对市场行情可以灵活调整。阳春有着较长的养猪历史，散而多的家庭式养殖为主，逐步向规模化演进，在未来较长一段时间，仍会是主要结构。
“家庭养殖和规模养殖，各自有优势，也形成了不同的成本结构。”张景华介绍，母猪繁殖能力和生产资料成本是决定养猪效益的主要因素。家庭养殖场能够节约一定的人工成本，但饲料才是大头，要占总成本的70%左右。在目前的行情下，散户亏损更明显。
家庭养殖场合作抱团增强竞争力
“我们不能影响猪价，关键还是要把猪养好。”张景华认为，生猪是全球性商品，即使在国内也是产区分散，南北皆有。对于经营主体来说，应对当前困难，更重要的是提高猪场管理水平和养殖水平，以及形成降低养殖成本、增强行业议价权的经营方式。
张景华介绍，相对屠宰、销售等流通环节，目前生猪养殖环节行业议价权还是很弱，利润微薄，这也是“猪贱伤农”的一大原因。对于养殖公司来说，往上下游延伸产业环境已经成为趋势。“如果能真正地形成产业链，汇集上下游，上到饲料原料，下到屠宰企业，才能对市场变化有更多掌控。”
延伸产业链，大猪场能做到，但对众多中小猪场并不适用。张景华认为，小猪场有小猪场的优势，如果能够将生产资料的采购成本降下来，同样能找到立足之地。
张景华的另一个身份，是阳春市金源养猪专业合作社的负责人。合作社由60多名养猪户作为股东，并提出了“饲料统一、猪品种统一、兽药疫苗统一、饲养管理统一、推广统一”的模式。他告诉记者，生产资料环节已基本统一，猪场的成本明显降低。比如一吨肉猪饲料，合作社统一向企业采购，比散户从饲料店购买要便宜500元左右。从整个生产周期计算，每头出栏生猪用料成本降低150元左右。
“我们看好合作社的模式，而且它的可复制性比较强。”张景华介绍，合作社运作5年，会员猪场生产水平和效益普遍提高，如果能真正实现“五统一”，抗风险能力并不亚于大企业。
何宏林认为，转变单打独斗的模式，将自己纳入更大的市场网络，如跟大企业合作，或者通过协会、合作社联合起来，会成为众多小散养猪场转型的方向。
C环保
发展生态健康养殖成为重要方向
随着养猪环保政策的持续收严和加码，尤其是关于禁养区的划定及猪场拆迁的政策不断推进，符合环保治理要求已成为猪场生存下来的“底线”。
从2014年开始，阳江市以禁养区、禁建区畜禽养殖场整治工作为重点，推进畜禽生态健康养殖。据市农业局统计，去年全年关闭禁养区养殖场34家，治理禁建区养殖场19家。全市三年累计关闭禁养区养殖场188家，治理禁建区养殖场117家。
记者采访过程中，对于自己的猪场是否符合环保要求，不少养殖户表示关注。“综合利用会作为解决畜禽养殖废弃物污染问题的重要方向。”市农业局相关负责人表示，畜禽粪污已成为农业面源污染的最大来源，环保要求越来越严格成为必然，从中央、省和市出台的系列政策法规来看，也愈加强调粪污的资源化利用。
去年12月，《广东省畜禽养殖废弃物资源化利用工作方案》出台，提出以畜牧大县和规模养殖场为重点，通过源头减量、过程控制、末端利用，整县推进畜禽养殖废弃物资源化利用，加快畜牧业转型升级和绿色发展，构建种养结合、农牧循环的可持续发展新格局。
《方案》还提出，到2020年，规模养殖场粪污处理设施装备配套率达到95%以上，大型规模养殖场粪污处理设施装备配套率提前一年达到100%。畜牧大县、省级以上现代农业示范区、农业可持续发展试验示范区和现代农业产业园率先实现上述目标。
案 例
干粪沼液还田种植优质牧草
6月25日，阳东区红丰镇新塘村，在种植大户冯仕高的牧草基地上，青贮收割机将一排排青绿的饲用玉米“吞”进去，粉碎后“吐”到斗车上。这批玉米秸秆碎料将送到养牛场，经压实成饼状，密封发酵一段时间，就成为了营养丰富的青贮饲料。
“过几天就会从养猪场运来干粪和沼液，翻土填埋和平整后作为基肥，再种下一批玉米。”冯仕高指着地块说，这里过去是一片沙地，填埋基肥后，地力越来越足，种出的玉米和牧草也越来越粗壮。
冯仕高的公司目前在江城区双捷镇和阳东区塘坪、合山、大八、红丰镇都建立了基地，并带动周边村民发展牧草规模化种植，面积接近2000亩，年产鲜草达16000吨。这5个镇也是阳江市的畜牧养殖大镇，从去年开始，他摸索把畜牧场产生的粪便充分利用在牧草种植上，逐渐形成了一套高效、环保的畜牧粪肥处理方式。
“牧草是小批小批种植的，隔几天就会收割一块新种一块，哪个养殖场的处理池满了，我们就会过去装运。”冯仕高介绍，规模养殖场的干粪、沼液处理过往也是难题，现在有了充分利用的去处。
冯仕高说，相对直接施用化肥，种植牧草短期内成本相当，但土壤的地力明显提高，从长远看，也会降低成本，并促进牧草种植可持续发展。
低成本降解池实现零排放
在阳东区塘坪镇红五月农场，养殖户陈佳富新建的10幢猪舍整齐排列着，在烈日下，屋顶的太阳能光伏板熠熠发光。
“搞养殖，现在必须向高效、环保模式转型。”陈佳富说，安装的太阳能光伏发电设备，既可有效降低夏秋季猪舍温度，又能增加收入。不仅如此，在猪舍不远处，一个养殖场配套建设粪污处理中心也投入运作，面积2000平方米，设有4条降解床。
一条管道从猪舍连接到处理中心，每个降解床都装填了木糠和谷壳。陈佳富解释原理：木糠和谷壳里混有发酵菌，猪场每天产生的粪污统一收集后，经管道系统均匀喷洒在上面，并翻耙一两次。经微生物快速降解、转化，粪尿中的有机物转化为有机肥，并消除了恶臭味，达到粪污无害化和资源化利用的目的。
陈佳富介绍，降解池的木糠和谷壳价格便宜，最长可使用两年，只需要定期加入菌种。这种微生物技术处理方式，不需要太多设备投入，且节约人力，非常适合中小型养殖场，可以根据规模建设相应的降解池。
他预计，经过一年的充分降解，垫料及粪便混合物就可以符合有机肥标准，在明年春季可销售给农户作农家肥，这也是一笔收益。
■ 策划/梁小可 ■ 撰文/林显军 陈良才 ■ 摄影/陈建华 ■ 制图/沙佩瑜
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