清明时节草木柔 采茶正是黄金期韶关始兴扶持茶企开展设备更新和技术改造,全面提高茶叶产业的综合生产能力

羊城晚报 2021-04-09 12:11

茶农采茶忙

制茶设备正在加工茶叶

茶农正抢抓农时忙采茶

竹篓里装满茶叶

文/图羊城晚报记者张文通讯员赖金艳陈思廖向荣

唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载茶叶“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”,韶州即今天的韶关。清明节前后,粤北地区气温渐暖、空气湿润,正是一年中春茶茶叶品质和口感的“黄金期”。对于韶关的茶农和茶企来说,这段时间也是茶叶采摘和制作的最佳“窗口期”。

记者近日在韶关市始兴县采访时发现,当地大大小小茶园里,成垄成行的茶树上,柔嫩的芽头和叶片仿佛在以肉眼可见的速度往外“冒”。放眼望去,整个茶园都被晕染成大片的青绿色。茶农们则趁着适宜的天气,抢摘春茶。

清明前后是采茶制茶黄金期

日前,记者来到地处始兴北山深处的十钱茶茶场,一座座山上,从山顶到山谷,是一垄一垄的茶树。走进茶园,满山都能闻到茶叶的清香。20多名工人单肩挂着竹篓,穿梭于茶树之间,手指轻轻一折,鲜嫩的芽叶就落到手上,放进篓中。

“我们的茶是按照一心两叶的标准采摘,采摘下来后摊开晾干水分,之后经过杀青、揉捻、烘干等程序,就是口感上佳的明前绿茶了。”茶场负责人李庐山介绍称,清明节前后茶叶的品质好,要赶在这段时间采摘和加工茶叶,因此每天都有几十人在茶园里忙着采茶。

同一时间,在始兴县沈所镇南方村的大人栋茶场,一眼望去满山都是“春天的颜色”。茶场主孔祥贵也正带着大量工人在采茶。他告诉记者,由于茶场地处海拔数百米的山区,气温比平原地区低,常年云雾缭绕,“采茶季”也来得更晚一些,“清明节一到,茶叶嫩芽冒得比较快,我们每天都安排大量工人集中采摘,今年预计茶叶成品产量在5000公斤左右。”

茶企茶农设法提高春茶品质

始兴各地茶农、茶企都在茶叶基地里专门建立了自己的茶叶加工车间,想方设法提高春茶的品质,增产增收。

在十钱茶茶场的制茶车间,记者看到,车间内,机器轰鸣,几台大型炒茶机器里茶叶在不停翻转。旁边两台揉茶机正在进行茶叶杀青和揉捻工序。李庐山告诉记者,茶叶采摘下来后,晾干露水,首先上揉茶机进行杀青揉捻,之后进入炒茶机里进行炒制。目前茶场已全面采用这种现代化的加工方式,极大缩短了制茶时间,也确保了茶叶生产的标准化。

“传统制茶,由于制茶人的不同,所做茶品也参差不齐,如果在杀青过程中火候掌握不当,还会出现茶叶被炒糊的情况,影响茶品口感;而且传统制茶耗时费力,无法大批量生产。”李庐山说,使用机器制茶后,生产效率大大提高,还能精准控制制作时间、温度等,也确保了茶叶的品质。

茶产业成增收致富重要渠道

据了解,茶叶是始兴县重要的传统优势产业之一,目前茶叶种植面积约450公顷,有茶场、茶企业12家,茶青产量78万公斤以上。为了确保春茶品质,当地大力推进茶叶等特色优势产业做优做强,在生产加工方面,扶持茶企开展设备更新和技术改造,全面提高茶叶产业的综合生产能力。

目前始兴县茶叶加工厂面积达5838平方米,加工的茶类有红茶、绿茶、龙井茶等,实现了传统生产工艺向现代生产工艺转变,茶叶加工企业实力逐渐增强,打造有车八岭、亚历亨、观人栋等多个茶企品牌,茶叶产品曾多次在相关评比中荣获奖项。近年来当地还建成完善了茶叶种植、加工、营销和技术推广体系,有机茶良种无公害生产基地建设步伐加快。

茶产业的发展,也为当地群众增加了一条致富渠道。当地农户以扶贫资金入股分红、山林流转租金收益、劳务收入等多种方式,实现稳定增收。据不完全统计,在该县茶叶主要产区的太平、沈所、罗坝三个镇共计投入各类扶贫资金456.82万元,入股发展8个茶叶扶贫项目,每年给当地群众带来固定分红达34.24万元,其中罗坝镇的亚历亨茶叶有限公司还打造了以农户+合作社+家庭农场为主体的农村特色产业发展模式,共带动40户农户。

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