又是艾草飘香时
本报讯艾糍色泽鲜绿、清香扑鼻。近日，笔者来到仁化县闻韶镇江南村，与村民一起制作艾糍，感受制作艾糍的快乐过程。
当天一大早，罗阿姨就和其他姐妹到地里采摘嫩绿的艾草叶，为做艾糍做准备。罗阿姨告诉笔者，艾草要选择叶子比较嫩的，要是过了艾草生长旺盛的时间就会老了，口感就没有那么好了。
回到家中，罗阿姨把新鲜的艾草挑选整理，用清水冲洗干净。她向笔者详细介绍了制作艾糍的步骤。只见罗阿姨和她的姐妹们将揉好的艾团捏成大小相当的小面团，旋转艾团捏成碗状的糍胚，随后往糍胚里放入馅料，再慢慢地用手捏紧糍胚口，那一个个扁扁的泛着春天气息的艾糍便成形了，再将艾糍入锅炸20分钟，香糯可口的艾糍便可以出炉上桌了。
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