长江镇浒松村腊香四溢
本报讯寒风霜落腊味香，长江镇浒松村村民房前屋后都晾晒起了腊鸭。油光发亮的腊鸭香气四溢，弥漫整个村庄。近日，笔者探访长江镇浒松村腊鸭制作传承人，了解浒松村最悠久的腊鸭故事。
长江镇浒松村地处仁化东北部高寒地区，海拔高昼夜温差大，晾晒腊鸭具有天然的环境优势。所制作的“浒松腊鸭”历史悠久、名声远扬。笔者来到浒松村腊味传承人曾石球父子的晾晒厂，一排排腊鸭、腊肠、腊肉整齐地铺排在竹竿上，晾晒场腊香四溢。
多年来，浒松村“两委”积极发挥“浒松腊鸭”的品牌效应，成立腊鸭协会，协会的腊鸭制作能手向会员和农户提供技术指导，统一腊鸭生产制作标准，保证腊鸭品质，推动腊鸭生产规模化、标准化发展。同时，引进腊鸭加工厂，推动腊鸭加工制作，注册“浒松”腊鸭品牌商标，形成“协会+农户”“公司+品牌”的经营模式，提高综合养殖效益，把腊鸭打造成带动村民脱贫致富的品牌产业。
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