新丰鹅醋钵

▲新丰鹅醋钵

新丰农家，家家户户有中秋节过后，开始喂养鸡、鹅过肥年的习惯，春节时会挑选最肥最大的公鸡、公鹅祭拜祠堂先祖。祭拜后将熟鹅和自家腌制的酸荞头加糖，用瓦煲焖制，烹制出酸甜可口，肉质柔韧入味的传统客家美食鹅醋钵，央视“味道”栏目曾就此菜品做过专题报道。

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