舞春牛：富有乡土气息和地方特色的传统舞蹈
韶关的老一辈们，不少人都看过“舞春牛”这一传统舞蹈表演，深受大家喜爱。一直以来，“舞春牛”在韶关地区均有流行，其中以浈江区犁市镇的“舞春牛”尤有特点。2006年，舞春牛还被列入广东省第一批非物质文化遗产项目名录。
犁市镇“舞春牛”起源时间不明，但根据族谱记载，梅村人在唐朝时从江西迁来，所以推测应该是始于唐朝之后。“舞春牛”，以舞蹈、对白为主，乐队伴奏为辅。表演形式轻松、诙谐、生动。春牛由竹篾、铁丝扎制而成。先用竹篾、铁丝，扎制成牛头骨架，然后糊纸和彩绘，做成牛头状；牛尾用一节短的弯木缠上棕丝牛身内衬草席，外面蒙上一层灰布或黑色被单，连接牛头牛尾。
春牛队由十多人组成，一人舞牛头一人舞牛尾，一人扮耕夫手执牛鞭、肩扛木犁，一人扮看牛仔，2至4人扮阿妹，肩挑水桶或花篮，手执彩扇、彩巾，相随在春牛左右，唱歌跳舞；其余人操作锣、鼓、钹、二胡等乐器。
舞春牛的基本套路有：春牛出栏、春牛上路、春牛吃草、春牛背轭、春牛耕田、春牛擦痒、卧地听歌等。正月初一，春牛队到各村拜年表演，每到一地，主人燃放炮竹迎接。随后春牛队开始舞春牛，乐器声中，耕夫牵牛，看牛仔扛犁，阿妹挑水桶或花篮出场。表演一个段落后，耕夫即放下木犁，插科打诨，向身边的旦丑提议唱小调。乐调过门后，或者唱长工歌，思苦忆甜，苦中作乐，互相鼓励，期望来年日子越来越好。或者唱拜年歌，祝福主人身体健康、家庭幸福。或是唱《十二月花》，叙述十二个月的农事生产知识，教导人们耕种。
“舞春牛”源于生活，来自民间，富有乡土气息和地方特色。它极大地丰富了群众的文化生活，传播了生产和生活知识，提高群众的文化素质和审美情趣，为物质文明建设和精神文明建设作出了积极的贡献。
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