韶关首个省级粤菜师傅技能培训基地成立 掀起全市烹饪人才技能培训热潮
本报讯日前，位于市高技能公共实训基地的韶关首个省级粤菜师傅技能培训基地、大师工作室正式揭牌成立，促进城乡劳动者实现技能就业、技能致富，推动乡村振兴和精准扶贫融合发展。
市高技能公共实训基地管理中心主任何飞翔介绍，省级粤菜师傅技能培训基地建设投资500多万元，占地1500余平方米，涵盖了6个工种的实训室，年培训量可达到600人次，基地以高级技工为培养目标，将为全市餐饮业培育、输送大量烹饪技能人才。
据悉，为大规模开展职业技能培训，韶关市在2018年制发了《韶关市“粤菜师傅”工程实施方案》，深入实施“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展“三大行动”计划。2018年末，全市已累计组织1035名贫困农村劳动力参加“粤菜师傅”专项技能培训，成功开发“韶州客家菜”培训教材。今年来，韶关市各县（市、区）均举办了“粤菜师傅”技能工匠竞赛，410名烹饪人才获得了中式烹调师中级工国家职业资格证书；市技师学院扩招学生140人，翁源县中等职业学校新增烹饪专业招收85人，缓解了餐饮行业技能人才有效供给的突出矛盾。
为持续掀起全市烹饪人才技能培训热潮，韶关市还将在市技师学院建立1个省级粤菜师傅技能培训基地和1个大师工作室，预计今年年底竣工并投入使用。明年，韶关市将重点围绕“一镇一品、一村一品”粤菜产业需要为导向，大力开展“粤菜师傅”不同层次的技能培训，建立一批市、县两级粤菜师傅技能培训基地和大师工作室，鼓励各地开展烹饪技能比武比赛活动，健全“粤菜师傅”职业培训制度，不断完善“韶州客家菜”菜品标准体系，健全“粤菜师傅”评价认定体系。
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