仁化县“锦江杯”粤菜师傅技能工匠竞赛举行 挖掘高技能高水平人才
本报讯为进一步加快粤北乡村工匠人才培养，推广韶州客家饮食文化,更好地服务于“仁化农业、丹霞旅游、仁化红色旅游”产业的大发展，7月9日至10日，由仁化县人民政府、韶关市人力资源和社会保障局共同主办的2019年仁化县“锦江杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在仁化县举行。
竞赛内容包括理论知识和操作技能两个部分，操作技能竞赛分5场赛事，每场1个半小时。7月10日上午，记者在操作技能竞赛现场看到，60名参赛选手自信满满，摩拳擦掌，根据主办方提供的本地麻鸡、长江麻包袋豆腐、红山水库鱼、扶溪稻田鸭等最具当地特色的美食材料，以“中式烹调”方式进行比拼，选手们发挥各自所长，展示独门技艺，煎、炒、煮、焖、炸……不多时，一道道色香味俱全的精品菜肴便呈现在大家面前，作品各具特色，既美味又有观赏性。经过一日的比拼，来自仁化县醉三鲜大酒楼的李伟金获得了本次竞赛的一等奖。
参赛选手罗文平向记者说道：“参加比赛不仅可以让广大厨师切磋厨艺，相互交流学习，如果理论考试和操作技能都合格还能获得韶关市职业技能鉴定指导中心颁发的中式烹调师四级的职业资格证书，我们都非常珍惜这次比赛机会。”
据了解，去年以来，仁化县根据省市“粤菜师傅”工程实施方案的总体部署和要求，结合乡村振兴战略、精准扶贫精准脱贫和生态旅游、休闲观光,大力推进“粤菜师傅”工程,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅烹饪职业技能培训,促进城乡劳动者就业创业，创新推动“粤菜师傅+全域旅游+仁化特色饮食文化”的有机结合,打造仁化“粤菜师傅”文化品牌,擦亮仁化旅游名片,提升仁化的知名度和美誉度。
新闻推荐
何某落网。本报讯近日，犯非法提供侵入计算机信息系统程序罪的被告人何某被仁化县人民法院依法判处有期徒刑三年七个月...