在食用菌行业默默耕耘14载 记韶关市星河生物科技有限公司总工程师许喜佳

韶关人爱吃菇。冬菇、茶树菇等都是韶关特产，而在市场、超市经常见到的新鲜真姬菇、白玉菇，你有没有想过是从哪里来的？“本地市场这两种菇类，基本上都是我们公司的产品，每当看到有市民买，就觉得挺有成就感。”初见许喜佳，他是这么向记者介绍起自己从事的职业。

2005年，许喜佳毕业后入职韶关市星河生物科技有限公司，是公司工龄最长的员工。他14年如一日，为食用菌行业默默奉献自己的青春和热血。从最初的研发技术员到如今的总工程师，许喜佳有着自己的坚持。

创新工艺培育出高品质菇类

为了提高公司的产业科技含量，创造更高的附加值和经济效益，许喜佳先后到日本、韩国的先进企业考察、研习，结合国内食用菌产业的实际，摸索形成了一套真姬菇工厂化生产的技术工艺标准。

不要小看一瓶菇的成长，在许喜佳眼中，每一瓶都像孕育生命一样神奇。前期培育需要85天，养好菌到出菇25天，一瓶菇历时110天才能成熟。“白玉菇和真姬菇对温度湿度要求高，我们需要通过技术手段，规范菇的生长高度、一瓶多少根，良好的品相和品质，才是我们赢得市场的关键。”许喜佳说道。

为了保证菇类的品质，许喜佳时常会在厂里各个车间转悠，看生育室里菌菇的生长情况，检查温度和湿度；到实验室看每一批次菌丝的样本情况，询问数据有无异常；还会到打包车间检查出厂情况。

在研发事业部技术员李佰全眼中，许喜佳是个脾气好却很严谨的工作狂，“我们菇类的繁育条件有比较严格的要求，常年维持在15°C又缺氧的环境，但许总经常在冷库一待就挺久，一边看还一边跟技术员讨论各项指数。”

2007年，真姬菇58瓶工厂化生产线正式投产，2008年达产满产，带来较可观的经济效益和社会效益。近两年来，随着市场的需求变化，许喜佳又带领技术团队先后拓展了80瓶真姬菇、80瓶白玉菇等适合国内消费市场的产品，大幅度提高了产量，降低了生产成本，在全国同行业企业中技术领先。目前，该公司的菇类除满足本地需求外，还运往广州、广西、海南等地，更销往荷兰等国。

遇到困难带领团队攻克难题

在技术创新实施和管理过程中，许喜佳也并不是一帆风顺的。2015年，因金针菇市场行情不好，公司面临亏损，许喜佳带领团队积极研发80瓶真姬菇，迎合市场需求。2016年初，公司决定投资2500万元进行技改，将已然烂市的金针菇停产，全面启动真姬菇培育。80瓶真姬菇刚投产初期，长出的菇顶小芽多，产量不高。心急如焚的许喜佳与技术攻关小组奋斗两个月，终于通过光的抑制及培养周期的调整，找到解决的办法。目前，该公司80瓶真姬菇产品已顺利出菇，投放市场反应良好。

有付出就有收获。这些年，许喜佳与他的科研团队通过努力，在行业内赢得良好口碑。他负责起草并发布企业标准Q/GMZ3-2012-《鲜白玉菇》，还获得广东省科技进步奖三等奖2项、韶关市科技进步奖一等奖2项，东莞市科技进步一等奖1项，参与并获得科技成果6项，发表论文2篇。

加强合作助推企业出硕果

许喜佳相信，科技工作者应开动脑筋，从实际出发。他以公司科研为载体，积极开展QC攻关活动和改善提案。2018年与2019年开始落实专利的申请与成果申报，将经验转化成宝贵的公司财富资源，为公司培养新生力量。作为技术支撑团队的领头人，许喜佳依托公司完善的实验室，及具有较高自动化水平的实验生产线完成实验推进工作，先后与韶关学院、广东微生物研究所、华南农业大学进行合作，为项目的实施提供强有力的保障。

如今，该厂研发出灰树花、白灵菇、黄灵菇等新菇类产品，前景良好。

获得“最美科技工作者”称号之后，许喜佳认为，他会继续带领研发团队，朝着菇类种植这一方向，完善工厂化流程，往更深层次的方向研究可食用菌的品类，进一步提高产品标准，为企业带来更大的经济效益，为科技农业贡献出自己的一份力量。

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