始兴开启“粤菜师傅”工程 “三大行动计划”助力城乡劳动者就业创业
本报讯为深入贯彻习近平总书记重要讲话精神，近日，始兴“粤菜师傅”工程正式启动。始兴县人社局相关负责人介绍：“始兴将粤菜师傅培育工程与乡村振兴、生态旅游、精准扶贫实现有机结合，助力精准扶贫与乡村振兴。”
实施“粤菜师傅”培训行动计划。从全县条件较好的餐饮行业、培训机构中择优确定为粤菜师傅定点培训机构，承担始兴粤菜师傅培训任务，面向农村和城镇劳动者开展粤菜烹饪职业技能培训和职业教育。组织开展名师下乡、培训下乡、评价下乡活动，方便乡村劳动力就地就近参加粤菜烹饪技能培训。始兴计划在2019年底前培养60名烹饪技能人才，对获得中式烹调、面点师职业资格四级以上水平或粤北菜系考核合格的劳动者，按相关规定给予补贴。
实施“粤菜师傅”就业创业行动计划。结合发展“一村一品”“一镇一业”，大力挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴，打造一批美食名品、美食名厨、美食名店。支持粤菜师傅回乡开办农旅项目、民宿餐饮或外出创业发展。对粤菜师傅创业人员及其创办的经营主体，按规定申请享受一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴、创业担保贷款及贴息等创业扶持政策。同时依托乡村旅游、文化创意资源，深挖传统乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游竞聘线路，拓展粤菜师傅就业渠道。
实施“粤菜师傅”职业发展行动计划。始兴各乡镇，各餐饮、旅游、民宿行业协会和餐饮企业以及农民专业合作社结合乡村旅游、农博会、农民丰收节和美食评选等活动，积极开展粤北特色菜式、美点技能比武和竞赛，并推荐优秀选手和采点参加“风采杯”粤菜师傅技能工匠大赛，推动厨艺竞技交流岗位练兵和风采展示。加大对粤菜师傅的表彰奖励力度，支持相关行业协会开展名厨师、名粤菜、名餐店等评选活动，激发乡村餐饮企业职工和粤菜师傅提升技能。
此外，始兴还将对具有较高技艺技能、在粤菜行业有影响、在粤菜烹饪技能传承中作出突出贡献的优秀粤菜师傅，将优先推荐申报“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手奖”和政府特殊津贴等奖项。同时还鼓励各类酒店、餐饮企业建立和推行粤菜师傅首席技师制度，对行业内公认、厨艺精湛的粤菜师傅首席技师，择优推荐认定南粤首席技师。
始兴采取职业技能培训模式，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量，通过创新“粤菜师傅+旅游”等模式，促进了城乡劳动者就业创业，并通过烹饪工匠技能大赛，提升了粤北餐饮文化影响力。
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