揾食广东·十城直播走进韶关仁化
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南方日报讯（记者/李赫）1月8日，“揾食广东·十城直播”走进韶关市仁化县石塘村，品尝当地特色美食“石塘炸蚝豉”。为了贯彻落实“粤菜师傅”工程，传播广东美食文化，广东省商务厅、南方报业传媒集团、广东省盐业集团联合举办“揾食广东·十城直播”活动，已在梅州、潮州、中山、佛山等多个城市开展。
仁化县石塘古村是韶关市唯一的“中国历史文化名村”，距今已有约650年的悠长历史。“石塘炸蚝豉”作为一道有名的当地特色美食，所选用的食材除了蚝豉，香葱、冬笋、瘦肉、香葱等均取材于石塘本地。直播中，师傅用切好的猪网油包裹住上述经提前调味的食材，再裹上一层酥炸粉下油锅炸至金黄随即出锅。刚出锅的炸蚝豉一口咬下去，外脆里嫩，鲜嫩爽滑的蚝豉搭配上甘甜的冬笋、柔软的香菇和紧致的瘦肉，嚼劲十足，令人回味无穷。
目前，“揾食广东·十城直播”正面向全省征集粤菜师傅参与活动，登录南方+客户端报名，下一个厨神或许就是你！
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