罗非鱼养殖百天溢价超3元/斤
“肉质结实、口感爽脆,没有泥腥味却保留了鱼肉的鲜美,真没想到罗非鱼可以这么好吃”,近日,在广东中山黄圃一家餐厅,一行水产业内人士围着一桌“全鱼宴”轮番品尝后赞不绝口。对于这样的评价李广洪并不意外,自从去年公司成功突破脆肉罗非鱼养殖技术后,他便带着新鲜活鱼到当地和周边的农家乐、餐厅推广,现已形成一定的口碑,逐步将销量从零提升到现在一个月近10万斤鱼。
李广洪是中山市绿笙源农业发展有限公司(以下简称“绿笙源”)的总经理,早年从事罗非鱼流通多年,从2015年开始摸索脆肉罗非鱼养殖。目前国内养殖的水产鱼类品种多样,为何选罗非鱼作为脆化的对象?李广洪袒露了四个原因:1、罗非鱼养殖基数大,脆化原料鱼供应充足；2、普通罗非鱼塘头价便宜,脆化后能有不错的溢价空间；3、罗非鱼肉质鲜美且嫩、没有肌间刺,老少咸宜；4、普通罗非鱼加工产业链完善,为脆肉罗非鱼的深加工提供了便利。
李广洪认为,比起脆肉鲩,脆肉罗非鱼是一个小众品种,竞争小,只要养殖成功,凭借自己广泛的流通关系网,一定有不错的市场前景。2016年10月27日李广洪在中山黄圃镇创立绿笙源,在三江环绕的地方开发了250亩养殖基地,得天独厚的养殖环境为其脆肉罗非鱼养殖提供了优质的水源条件。现在,绿笙源已初步实现从饲料生产、养殖到销售为一体的全产业链经营模式,他们公司养殖的脆肉罗非鱼还注册了“翠桂妃”商标。
“之前珠海、中山东升也有人尝试过脆化罗非鱼养殖,不过都已失败告终”,李广洪介绍,不少人在投喂蚕豆30天左右便开始出现大量死鱼,最高损耗高达五成以上,这些人最终放弃了脆化罗非鱼这条路。刚刚试养的时候,李广洪也一样遇到了前人遇到的问题——不论是蚕豆泡水发酵投喂,还是将蚕豆打成粉拌上诱食剂投喂,都一样绕不开30天左右因消化道消化不了蚕豆而死鱼情况。“在技术突破之前死了很多鱼,曾经一度亏到不想养了。当时对于罗非鱼脆化能不能做、怎么做,整个团队都不清楚。”李广洪说。
在持续死了几塘鱼后,李广洪对罗非鱼的死亡原因最终找到了症结所在——罗非鱼的消化道不如草鱼长,肠壁薄,对蚕豆的消化能力有限,由此才导致了死亡。那么,这个问题如何解决?膨化料经熟化后消化率高,脆肉罗非鱼的饵料可不可以直接做成膨化饲料投喂?有了这个想法后,李广洪便开始捣鼓饲料配方,经过多番配方调整和投喂尝试,终于制成现在基地使用的成品罗非鱼脆化饲料,驯化损耗也从以前超五成以上,逐渐降低到三成、二成、一成,现在基本控制在5%以内。
突破了脆化罗非鱼脆化技术,还要解决泥腥味问题。水好自然是最为关键的,这也正是他对养殖基地选址的重要指标,通过经常换水提高鱼肉品质；此外,他还在养殖过程中针对性添加“去腥、去泥味”中草药,“现在可以做到鱼从塘头直接上餐桌都不会有泥腥味,根本不需要吊水。”另外,为了把控“翠桂妃”的品质,公司一般只收购精养或鱼虾混养的罗非鱼,杜绝抗生素等违禁药残留,致力于做绿色、安全、优质的生态农产品。
李广洪介绍,平均2斤的罗非鱼进塘脆化100天左右,便可达到平均3-3.5斤上销售规格,脆化度控制在在中等程度,塘头价11元/斤(早期因为销路没打开,曾低至9-9.5元/斤),除去养殖成本,每斤鱼利润空间达3元/斤以上。将罗非鱼的脆化度定制在中度不但保持了其Q弹、美细嫩的口感,还久煮不烂,适宜于多种菜式的烹饪和开发,也有利于销路的开拓,现在周边不少餐馆已经跟其公司达成了合作。“明年公司要走"公司+农户"的模式,做大做强脆肉罗非鱼养殖。”
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