农村集体聚餐如何吃得安全？ 三级监管网格力保“舌尖上的安全”

广东乐昌的长来镇住着不少客家人，素有“过会”习俗，也称“糍粑节”。不过，举办“过会”宴时，聚餐人数众多，食物的种类五花八门，如何保障农村聚餐的食品安全也成为当地老百姓关注的话题。广东省食药监的“新闻媒体走基层”活动近日来到了乐昌市长来镇安口村委会贝兴村。这里的客家“百人宴”如何吃得放心、吃得安全？

村民聚会，食品安全协管员须报备

近日，长来镇贝兴村的村民到村族祠堂准备 “过会”。当天有超过一百人前来聚餐。为确保食品安全，贝兴村的食品安全协管员在3天前就上报了这次“百人宴”的情况。

乐昌市食药监局局长连旷怡介绍，乐昌市19个乡镇、225个行政村，共设置244名食品安全协管员，实行全覆盖监管。各村聚餐需提前三天向本村协管员报备，监管部门根据聚餐规模和风险程度及时介入。

三天前，村里的协管员将“百人宴”报告给镇里的协管员。食药监局的执法人员来到现场，为集体聚餐进行前期指导，比如炎热天气的熟食管理、凉菜储放、食材选购等。

三级监管，落实农村集体聚餐制度

当天下午4时30分，贝兴村“百人宴”现场热闹非凡，且十分有序：村民们分工合作，摆桌拾台、淘米洗菜；食药监工作人员采样、调试、快检……

来参加集体聚餐的一村民说，他非常喜欢这样的宴席，大家欢聚一堂、喜气洋洋，“现在食品安全环境改善了很多，大家吃得也放心”。

连旷怡说，农村集体聚餐活动具有点多、面广、用餐人数众多等特点。因此，乐昌市以市、镇（街道、办事处）、村（居）为主体，对应建立起一级、二级、三级监管网格，全面落实各级网格农村集体聚餐制度。

乐昌市食品药品监管部门在强化农村集体聚餐监管中不断进行积极的尝试和探索，在农村集体聚餐信息上报、分类指导方面起到了重要作用。一年多来，全市共收集掌握农村集体聚餐信息200余起，现场指导就餐人数达31000余人，在全市的农村集体聚餐过程中，没有发生一起因集体聚餐引发的食品安全事件。（马灿 石耀轩）

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