省疾控中心主任：冷冻食品处理得当可放心食用接触进口冷冻食品要戴手套
警钟敲响！广东省自4月29日起持续107天无报告新增本地病例，突然8月13日在汕尾、深圳新增1例境内确诊病例，14日报告新增5例关联无症状感染者。
针对该起疫情，8月16日上午，广东省人民政府新闻办公室举行新闻发布会，省卫生健康委主任段宇飞、省市场监管局局长麦教猛、省疾控中心主任邓惠鸿等出席并通报最新应对情况，部署下一步防控措施。
此次疫情是广东常态化疫情防控工作的一次实战检验，段宇飞评价“最快控制，影响最低”，突发疫情的应对迅速及时、有序有力有效。
文／广州日报全媒体记者何雪华、方晴
图／广州日报全媒体记者苏俊杰
最新通报：
深圳已经采样检测超12万份
段宇飞通报，这起新冠肺炎疫情，截至昨日7时，共发现1例确诊病例、5例无症状感染者，全面筛查密切接触者，其他均为阴性。
“目前来看这次疫情防控措施科学精准、迅速高效，疫情总体平稳，社会秩序井然有序。”段宇飞说。
在陆丰市发热门诊监测排查出1名新冠肺炎核酸阳性人员，汕尾、深圳乃至省级的应急处置机制迅速启动，从13日深夜23时开始流行病学调查。
紧急对患者居住的行政村实行区域严格管控，同时对公共交通大巴和就诊的医疗机构组织环境采样和消杀，并将患者有关信息通报深圳市。经排查发现3名无症状感染者，均为患者家属。
对大巴同乘人员、居住地居民、就诊医疗机构医务人员以及同时段就诊住院患者实行核酸检测全覆盖，截至8月16日7时，汕尾市累计完成核酸检测采样37669份，已出结果34284份，除此前已发现的3例密切接触者为阳性，其他均为阴性。
深圳市
接报后，排查发现2例无症状感染者，均为盒马鲜生水贝店工作的同事，随后对患者及2名无症状感染者的工作、生活场所实现管控，并全面进行消杀。
根据患者和无症状感染者工作、生活、活动轨迹，开展重点人群和重点场所核酸检测采样，包括对全市盒马鲜生超市门店（含水贝店）及仓库全体员工筛查，对盒马鲜生外环境进行采样。已采集人员及环境样本83413份，已出结果58459份。除此前已发现的2例密切接触者为阳性，其他均为阴性。
也就是说，截至8月16日7时，针对本次疫情，已经采样检测121082份，未再发现其他阳性。
相关流行病学调查和重点人群排查仍在进一步深入开展。
严防扩散：
一天汕尾检测力提升至近10倍
摸清底数，全面追根溯源；严防扩散，全面隔离检测；加强管控，切断传播途径，这正是广东应对此次疫情的具体三大措施。追溯患者的生活工作环境和活动轨迹，大数据排查密切接触者和一般接触者，全面开展核酸检测并做好环境抽样检测，为的正是深挖疫情传播风险的源头。
段宇飞透露，为了严防扩散，广东下了大力气迅速提升核酸检测能力——省卫健委迅速调配了广州金域和华银两家医学检验中心支援汕尾，两家检测机构争分夺秒，以最快速度集结检测力量，迅速赶赴汕尾，现场布设检测PCR实验室开展检测，使汕尾的日检测能力1天之内从2500人份提升到2.35万人份，至8月16日更可达2.6万人份。深圳现有64家机构具备核酸检测能力，日检测能力达10.3万人份。全省能随时调遣人员和设备支援，新增日检测能力可达5.5万人份。
在这样的能力支撑下，两地实现了扩大核酸检测范围。即对大巴同乘人员、居住地居民、就诊医疗机构医务人员等密切接触者，对以盒马鲜生水贝店所在大厦为中心划定区域、对周边片区居民全面开展核酸检测大排查，做到“应检尽检”。同时，在重点场所附近合理设置检测采样点，采用社会公告、点对点通知等方式，动员群众“愿检尽检”。深圳市对7月24日以来曾到过水贝盒马鲜生超市的市民开展免费核酸检测。
目前，汕尾市对涉及疫情村（社区）闭环管理，深圳市对患者居住小区相关楼栋严格实行封闭管理，对盒马鲜生水贝店所在商务中心立即封闭管理。
市场监测：
排查48家盒马鲜生及关联企业
此次疫情，由于41岁女患者是深圳盒马鲜生水贝店品牌推销员，随后核酸检测结果确诊，除了3名无症状感染者是患者亲属（女儿、儿子、外甥女）外，还感染了2名她的同事，因此，人们关注相关门店、可能涉及的食品安全吗？
对此，发布会上，省市场监管局局长麦教猛首先请民众放心，广东高度重视农贸市场疫情防控，从6月17日起就专门成立省农贸市场工作专班，两个月来，对全省5068家农贸市场、4113家冷库、77家冷链物流企业等储藏的进口冷冻肉和水产品进行每批必检的。广东持续开展相关“人员、产品、环境”核酸检测，已累计完成核酸检测107.2万份，其中，重点从业人员检测74.76万人次，产品检测14.59万份，环境检测17.85万份。
在本次疫情中，省农贸市场疫情防控工作专班第一时间组织对全省36家“盒马鲜生”门店、12家关联仓库和加工企业，共计48家（广州17家、深圳24家、佛山2家、东莞5家）单位开展核酸抽样检测，监测范围覆盖从业人员、产品和场所环境，特别突出进口冷冻肉和水产品的检测。
截至8月16日上午8时，全省共采集样本9989份，其中人员6645份、环境1770份、产品1574份，已出结果9713份，除深圳“盒马鲜生”水贝店的2名品牌推销员样本为阳性外，其余均为阴性。产品监测方面，除深圳龙岗区冷库3个巴西进口冻鸡全翼产品样本阳性外，其他全部为阴性；环境方面，全部结果均为阴性。
“从整个的检测结果来看，全省农贸市场等重点场所、重点人群、重点产品整体是安全可控的。”麦教猛说。
后续措施1:
涉“冷”直接接触人员每周检测核酸
自7月以来，进口、冷冻食品或食品外包装不时检测出新冠病毒，此次广东本土疫情涉及门店与企业亦与此相关，接下来该如何防范相关疫情风险？
麦教猛表示，物流客流量大、环境复杂的农贸市场、商场超市、冷库、冷链物流企业，一直是疫情防控的重点，防控难度也大。
首先，广东将持续强化冷库、冷链物流企业直接接触人员、产品和环境核酸监测每周全覆盖，其他经营此类产品的农贸市场、食品生产企业、商场超市等场所直接接触人员、产品和环境在原有常态化工作基础上加倍监测。“接下来，我们还要进一步增加核酸检测频次，对各地农贸市场、食品生产企业、商场超市等场所冷库、第三方冷库、冷链物流企业等贮藏的进口冷冻肉和水产品，实现每批必检。”麦教猛说。
其次，所有进口冷品外包装清洁消毒方可入库。将进一步督促各地加大对重点场所、重点区域、重点工具设备的清洁消毒力度，督促冷库落实所有进口冷冻肉和水产品外包装清洁消毒方可入库。麦教猛说：“我们还将进一步加强接触进口冷冻肉制品及其制品和水产品人员的健康管理，确保冷库所有人员必须佩戴口罩手套方可进行作业，及时清洁洗手消毒等，防范病毒传播风险。”
最后，持续强化进口冷冻肉和水产品安全监管全覆盖，做好可疑产品、问题产品的追溯及召回工作。
“我们在8月12日已经建成上线进口冷冻肉制品和水产品的溯源管理信息系统，将有效提高全省追踪溯源的效能。同时，我们将监督指导经销商对可疑产品、问题产品立即下架停售、就地封存，督促经销商配合进口商做好产品召回工作，督促进口商进行问题产品退回。”麦教猛介绍说，结合严查无合法手续的进口冷冻肉及水产品，从源头堵截可能的高风险食品流入市场。
后续措施2:
继续提升广深核酸检测能力
段宇飞指出，汕尾市发生本土新冠肺炎疫情，进一步提示广东省疫情防控形势依然严峻复杂，出现局部散发病例的风险依然存在。
原因是全球疫情持续蔓延，每日新增病例数维持在较高水平。全国境内疫情形势总体稳定，国外“带疫解封”与对外经贸往来需求加大，广东省口岸入境航班持续增加，国际船舶外籍船员检出新冠病毒核酸阳性，近期国内接连发生聚集性疫情甚至出现跨省传播，跨境货车司机社区追踪和健康监测等闭环管理仍存在薄弱环节，来自境外及国内高中风险地区输入疫情风险依然不容忽视。近期国内多地报告冷冻冰鲜产品外包装核酸阳性，冷链环节新冠肺炎病毒污染风险仍然存在。
为了防范这些风险，段宇飞指出要认真落实“四早”要求，充分发挥各发热门诊、社康中心、药店等“哨点”监测作用，严格执行购买退烧药品实名登记、信息推送等制度，做到逢热必检，一旦发现苗头及时果断处置。
段宇飞透露，接下来，广东继续高度重视核酸检测工作，结合广东省实际，对核酸检测能力建设工作进行部署。截至目前，全省共有281家医疗机构、58家疾控机构和华大、金域、华银、达安、凯普、兰卫等40家第三方检测机构，全省累计核酸检测量近2600万人份，日最大检测能力近60万人份。全省还在继续提升核酸检测能力，比如，广州和深圳的日核酸检测能力，到9月份将分别提升至20万人份、16万人份。
碰冷冻食品做好这几点
发生了本次疫情，市民群众对进口冷冻食品涉及新冠病毒传播风险有顾虑怎么办？在发布会上，省疾控中心主任邓惠鸿正式回应：“采取好防范措施，我们完全可以放心地享用这些食品。”
她说，世界卫生组织（WHO）指出，没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌。即便病毒能够存在于食物中，也可通过烹饪的方式杀灭。
同时，广东省自6月份以来，高频率、高覆盖地对冷冻食品尤其是进口冰鲜食品进行检测，目前全省共采样检测14.59万份，除其中3份样本呈阳性外，其余样本均呈阴性。省疾控中心对3份呈阳性食物样本进行进一步检测和分析，发现3份样本均不具备传染人的可能性。
不过，邓惠鸿建议，市民选购进口冷冻食品戴好一次性手套，清洗食品时防范水花飞溅，确保处理时生熟分开、食品煮熟。
省卫健委主任段宇飞特别提醒全省人民，当前疫情防控工作要“不麻痹、不厌战、不松劲”，时刻保持个人防护意识，科学佩戴口罩、勤洗手、常通风，保持社交距离，配合做好健康监测，如有发热等不适症状，应主动就近到医疗机构发热门诊就诊。
1
选购进口冷冻食品戴好一次性手套；
2
食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅；
3
食物一定要烧熟煮透，一般烹调温度即可杀灭新冠病毒；
4
生的和熟的食品要分开；
5
在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒；
6
要养成良好的卫生习惯，在处理食物过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。
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