广东省烹协高峰论坛汕头举行 说说潮菜前世今生
日前，广东烹饪协会会员大会在汕头市举行，会议同期举行中国功勋烹饪艺术家何世晃大师《粤菜诗韵》新书发布会。
广东烹饪协会会长余立富表示，今年面对疫情带来的巨大冲击，广大会员奋力展开自救的同时，不忘为“战役”奉献爱心，并积极响应政府复工复产的号召，彰显出餐饮人高度的社会责任感。会上，“广东烹饪协会烹饪教育专业委员会”宣告成立，标志着广东餐饮行业填补了一项空白，将有利于传统餐饮行业运用网络手段展开职业培训。
在2020年广东烹饪协会会员大会高峰论坛上，专家学者、烹饪技能大师就“潮州菜的过去、现在与未来”作主题发言。作为国家高级烹调技师、潮菜非遗传承人肖文清以“潮州菜发源于潮州，发扬在汕头”的主题，从历史人文与市场的角度进行解读，他表示，潮菜能够成为潮汕地区的一种饮食文化，必须是潮汕地区的经济、文化发展到一定程度的产物。本报记者 陈文惠
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