“九月鱼菜齐”，丰收的季节让我们一起来品品“菜中之王”吧 水墨白菜的别样风华
菜根香 （国画）萧朗 作
白菜萝卜（扇面））齐白石 作
“一千个读者就会有一千个哈姆雷特。”那么，同一片天空，一千个画家就会有一千种色彩；同一条河流，一千个画家就会有一千个流向；同一座高山，一千个画家就会有一千种巍峨。
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“九月鱼菜齐”，潮汕俗语中的九月，指的是农历。眼下正值金秋，鱼菜齐，瓜果香，田间地头收获的果实争相上市，农贸市场琳琅满目，丰收的喜悦在农民心头荡漾。
齐白石的“白菜之问”
考古学家在新石器时期的西安半坡遗址发现了一个陶罐，里面有已经炭化的白菜籽，说明白菜栽培历史起码有六七千年。时至今日，大白菜的消费量在我国居各类蔬菜之首。当年齐白石老先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，并题：“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也?”于是，“菜中之王”不胫而走。
大写意：寥寥数笔以少胜多
说起齐白石老人，大家都知道他画虾堪称画坛一绝，其实，齐先生还擅长画白菜，民间流传着这么个故事：
客居北平的齐白石一天听到外面有吆喝卖大白菜的，他坐不住了，想:“我何不画一张白菜去换白菜，那也不失为一段文人佳话呀!”铁栅屋外一个汉子正守着一车白菜，脖子筋抻得老长的。不知从哪里来了一个白胡子老头，戴一个小圆眼镜，正看着他一车白菜出神。这卖菜汉子见来了客人忙招呼道:“老先生！你要称几斤？称给得高高的。”齐老先生从后面摸出一卷纸说：“我拿这画的白菜，换你一车白菜，你可肯么？”这汉子一听，勃然大怒：“大北风天有这么消遣人的吗?想得倒美！拿一张画的假白菜，要换我一车白菜！”一顿咆哮，弄得老先生摸不着南北，灰溜溜地走了，从铁栅屋的大门侧身钻进去时说了一句话:“哎，真是有辱斯文！”
坊间传闻道尽了画家“北漂”初期未为人识的窘迫局促。齐白石早年在湖南时，自己栽培果树，种植瓜豆蔬菜，一年四季吃的水果蔬菜，几乎都是自己劳动所获。他一生喜画白菜，并以画面洋溢的“蔬笋气”为荣。他的白菜大写意作品，习惯几笔淡墨挥写出菜叶，再用较浓的墨勾出叶筋，然后以几笔淡墨画出菜头和菜根须，一颗青鲜的白菜便出现在眼前，可谓寥寥数笔以少胜多。
小写意：家常满足感溢出了画面
吴昌硕、张大千、王雪涛、孙其峰，许多国画名家都曾经以白菜为绘画对象，为何？窃以为，白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，脆绿、嫩白的色彩对比鲜明，还有菜叶层层包裹层次丰富，比较容易入画。另一方面，我国的文化传统长于将日常所见之物，寄寓深层的精神内涵。白菜古名菘菜，这个名字很独特，古人看到冬天白菜也能生长，有松树的风格，所以叫“菘”。青白菜谐“清白”之音，我们在国画作品中的题款可知一二：“清白传世”“吃遍美味佳肴无数，唯有萝卜白菜滋味最长”“他日显扬，毋忘斯味”，其中寄意远远超越了绘画的内容和形式。
相对于大写意，小写意对物象观察细腻，讲究捕捉生命的瞬间生动和个性变化。画家萧朗(1917-2010)这幅收藏于中国国家博物馆的《菜根香》，创作于1989年。一颗大白菜，三个大蒜，一只纺织娘灵动顾盼，有滋有味的家常满足感溢出了画面，让人心生喜悦。萧朗早年曾得到齐白石教益，但他凭着坚韧的自我审美意识，挣脱了概念化、陈陈相因的水墨程式，形成了自家的笔墨面目。《菜根香》中，画家摇曳多姿的行笔，刻画了大白菜鲜嫩饱满的造型特征，并赋予它丰富的色彩效果，色中有墨，墨色欲浓还淡，滋味欲说还休，真真逸趣横生。把一颗普普通通的大白菜画得如此不平凡， 萧朗先生无愧于被誉为“中国小写意花鸟画扛鼎者”。
白菜为蔬之王，老百姓对白菜有特殊的感情，艺术家当然也不例外，接地气的国画家不约而同地以白菜为题材，创作出了风格迥异妙趣横生的画作，水墨白菜的别样风华值得我们一品再品。
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