弘扬工匠精神 传承高超技艺 新型学徒制为餐饮企业育真才
“由于自身的专业技术不够，通过校企合作，在学校老师的指导下，把平时所遇到的问题一一化解，这对我来说是一个全面的发展。”这两天，君华海逸酒店的员工小吴，一下班就赶去上课。
小吴口中的技能培训课，是汕头市的“企业新型学徒制”技能人才培养项目。日前，在金平区人力资源和社会保障局的指导下，汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校与汕头君华海逸酒店合作开办的企业新型学徒制班举行开班仪式，近40名学员将参加为期一年的培训。仪式后，南粤潮菜培训学校烹饪专业陈进全老师带来一场《餐饮员工职业素养》讲座。
“不同于传统的企业师傅带徒，此次培训是按照政府引导、企业为主、院校参与的原则”，汕头君华海逸酒店有限公司董事唐逸蘋说，企业结合生产实际自主确定培训对象，将“学习”与“工作”相结合，培养中式和西式烹调人才。唐逸蘋表示，这种培养模式不仅让员工们提升技能，还能凝聚职工的归属感，稳定企业发展。
开展企业新型学徒制，是对师带徒学习培养模式的系统化、深度化完善和升级。“师傅带徒弟这一古老的沿袭将被注入新活力”，南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校校长肖伟忠说，学校作为省级粤菜师傅培训基地，与星级酒店君华海逸酒店携手共建烹饪企业新型学徒制培训班，是深入实施“粤菜师傅”工程，落实做好“粤菜师傅”工程高质量发展的一项重大工作。下来，校企合作双方将充分发挥和利用自身资源，大力弘扬新时期工匠精神，明年以优异的培训综合成绩迎接“亚青会”的举办。
本报记者 陈文兰 摄影报道
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