新式糖水： 心怀热爱，破而后立
广东人重养生，善糖水，潮汕地区也不例外。小时候放暑假时，总会被母亲或祖母勒令着喝下那一碗赤豆冬瓜汤或是绿豆清心丸。而长大后，一方面学习工作忙碌，就算知道配方也无暇亲自下厨；另一方面，回想起家里煲的糖水，难免觉得单调乏味。随着年龄渐长，许多人愈发注重养生，更是觉得自家煲的糖水甜腻。于是，一种新式的糖水铺，在汕头悄然出现。
“如今本土潮汕甜汤传统做派保守单一，并不受到年轻一代的广大追崇和喜爱。这一份甜需要有人愿意重拾，用心对待。”这是位于水仙园的一家潮式糖水铺创立的初衷。白蔗糖加上柠檬汁，慢火熬煮成糖浆，一扫传统甜汤的甜腻，取而代之的是易于入口的清甜——甫一出手，就触碰到了潮汕甜汤日渐式微的根源问题之一。越来越多的年轻人以枸杞保温杯自嘲，而真正焦虑着甚至面临着健康问题的也不在少数。而解决了甜度与养生的问题之后，又该如何在品种上创新，吸引更多不同年龄段的食客呢？
品牌创始人身为“90后”，自然有不少新鲜的点子：草粿加入意式咖啡做成的拿铁，苦涩被奶香抵消，留下咖啡的醇厚与草粿的Q弹；五果汤加入腌渍的咸梅，再覆上晶莹的挫冰，传统的甜汤不仅不再甜腻，而且在保留传统风味的基础上做到了清冽爽口；单枞茶汤加入水牛奶制成奶茶冻，配上椰酥和焙干的茶叶……创新不再是粗暴地将新潮与传统烩成一锅，巧妙的灵感固然不可或缺，而对潮汕传统甜汤的怀念与热爱，才是让潮汕甜汤代代传承、发扬光大的真正动力，才是不断尝试、创新发展的灵感源泉。
一碗清甜爽口的新式潮汕糖水，包含着融入时代的开拓创新，更蕴藏着对传统的热爱与坚守。正如百年前乘着红头船远行的潮汕人，扬帆进取，心怀故乡。推荐点：糖水先·潮式糖水铺
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