花城春日（2）
女的大长腿，四瓣花瓣如纤纤玉指。花管到花蕊，大长腿到玉指，橙黄鲜亮，如火焰般团团簇簇，在枝头燃烧。顾名思义，无忧花又名“火焰花”。无忧花长在无忧树上，四月以前，呈紫色。一进入四月，云山似乎就是无忧树无忧花的主场，C位出道不在话下，远观无忧树如一座座金灿灿的宝塔，养眼得很。
关于无忧花还有段“古”。相传2500多年前，释迦牟尼佛就诞生在无忧树下。毫不夸张地说，无忧花见证了佛祖的诞生。相传，摩诃摩耶王后临盆前，按照风俗要回娘家生产，途经蓝毗尼花园时，欲伸手采摘无忧花，不料惊动了胎气，于是在无忧树下生了释迦牟尼。无忧树不但喜庆还非常有佛缘，又称为“佛诞树”。与其说孩童“无心插柳”，不如说唯善良纯真方能结善缘。孩童的无忧花来自能仁古寺牌坊旁的一株无忧树。不远处的“无尘境界”碑刻旁，也有四株无忧树。若要问云山中最大株的无忧树，非广州碑林《白云山赋》碑侧的那株莫属。能仁寺与碑林都是云山上最古老、最有味道、最有灵气之地，“佛诞树”还真会挑，真有眼光。
好客的广州街坊，邀约武汉归来的人们，哪天得闲时，请到云山无忧树下走一遭，品品无忧花下无忧愁的滋味。
饺饺震
1800多年前，东汉“医圣”张仲景是个了不起的“国宝”。除了医术高明外，还是资深的美食家，他目睹穷人饥寒多病，发明了具有驱寒治病功效的“祛寒娇耳汤”——饺子。1800多年来，朝代更迭，不变的却是人们对饺子的一往情深。有钱没钱，无论身处社会的哪个阶层，在中华传统食物饺子面前，那是真正意义上的“人人平等”。一进入腊月的门，天南海北的外乡人，步履匆匆，朝家乡聚拢，心心念念着团圆饭。纵然昨日在“地球村”走来走去，春日终归是要掉进母亲的碗里，吃一口母亲亲手包的饺子，心灵得到了慰藉，可谓“大寒小寒，吃饺子过年”。
饺子的别称多着呢，又名娇耳、焦耳、箍扎、扁食、煮角、子孙饽饽。馅料、大小因南北、境内外不同而迥异。馅料上有茴香、芹菜、韭菜、白菜、香菇、酸菜、油菜、鱼肉、野菜、蔬菜、海鲜、红糖甜馅等各种肉馅，形状上有鱼形、元宝、月牙、钱包、小锁等。若要按地域区分，大江南北的花样已经数不过来，还有“走出去”的，饮食文化输入典范的各种外国饺子。如朝鲜、越南、印度、墨西哥、意大利、匈牙利等国的饺子，无不与所在国的风土人情、饮食习俗息息相关。俄罗斯的加大号饺子与匈牙利果酱、土豆泥馅的迷你号饺子PK，哪个才是你的最爱？饺子在烹调手法上，有水煮、蒸、煎、烤等，让饺子单独唱一台大戏“饺子宴”绰绰有余。
重庆的苏老师20年前，上大学第一次来到皇城根儿，吃到第一口茴香馅的饺子，起初有些抗拒，不习惯茴香特殊的味道。没想到毕业留校多年，如今她已是完完全全的茴香“饺子控”。“一周至少吃两次。”东北的小陈，第一眼看到广式饺子虾饺，不以为然，直呼“花哨，个头小，不顶饱。”一晃十年过去了，爱上虾饺就如每月登一次白云山这般“雷打不动”。“白兔虾饺，精致可人。”尽显粤式美食的秀色可餐、活色生香。粤式饺子还有鱼皮饺、马鲛鱼肉饺、鲮鱼饺、草鱼馅饺、元贝饺、蛤俐饺。视饺子为点心的潮汕人，在饺子的进化方面也有贡献，红糖馅、花生芝麻馅、马蹄鱼肉馅……正如去年“搞搞震”的“我命由我不由天”的《哪吒》导演编剧饺子，哼唱起了《饺子歌》的莫言老师，他们都爱“饺饺震”。见证了中华文脉发展的美食饺子，新的一年继续引吭高歌、独领风骚。
蟹黄粥
古人有云，“大隐隐于市”。我却说，“大隐隐于塔”。
东望洋灯塔，又称松山灯塔，是澳门东望洋山顶的制高点，亦是中国澳门于世界地图之地理定位。塔脚底下，有不少星级酒店的厨神，他们的看家本领便是一碗鲜甜糯软的蟹黄粥。畅游濠江，光是猪扒包“医肚”是非典型的吃货，来碗软壳蟹的蟹黄粥才是人间美味。
无独有偶，澳门的厨神将绝活手艺，毫无保留地在花城“开枝散叶”。仲春，我来到花城制高点小蛮腰塔脚下。近日，新开的一家专营蟹黄粥的店铺。虽价格不菲，但仍需提前三天预定。一只软壳蟹的蟹黄不过体重的十分之一。软壳蟹珍贵，软壳蟹的蟹黄更珍贵。资深吃货勇叔，嘴巴叼得很，独爱食软壳蟹的蟹黄粥。大摇大摆，横行霸道的螃蟹，在勇叔眼中，不再是威风凛凛的“大将军”。外表再强悍威风的，也有软弱的时候，螃蟹也不例外。勇叔眼中，饱含甲壳素、蛋白质、多种矿物质的软壳蟹，是他们这类“有口福”人的心头好。
螃蟹的威风不是天生的，一生历尽艰辛磨难后，特写在“脸上”的。《梦溪笔谈》中称，关中人不识螃蟹。故而家中有患重疾的人，门口悬只螃蟹，辟邪驱鬼。沈括幽默说，人不识，鬼亦不识。蟹苗、仔蟹、幼蟹、成蟹，蟹这短短的一生要脱壳18次。手手脚脚长大了，原先的盔甲无法“装”下，于是壮士置之死地而后生。盔甲、腮、食囊、内脏，统统舍弃，破釜沉舟。全身的精华浓缩到旧壳与新壳之间，待四肢全部解除待命后，果断地将精华素（碳酸钙）匀及全身。软壳变成硬壳这个过程，约摸两小时。软壳蟹的最佳食用期，是刚刚完成蜕变的半个小时内。用手指使劲撮大将军的脊梁骨，永不会碰壁，也不会遭遇锋利爪子的威胁。人有弱点，螃蟹也不例外。厨师都晓得，软壳蟹非常珍贵，受时间空间的限制，还对商家、厨师的烹调技术、火候、运输储存等有较高的要求。不是铁锅炒出来的软壳蟹，还不能算上乘，不够镬气；不是软壳蟹的蟹黄煲出的粥，不能算是粥界帝王级的佳品。走进一家标榜正宗香港避风塘炒蟹的酒家，如果商家能煞费苦心地挑选原料为软壳蟹，那再贵再远都要去，良心商家才会选用软壳蟹，正宗一词如假包换。
螃蟹的自我革新深入骨髓，大彻大悟，是流血革命性的。在面对自我成长、抉择时，人也要像大将军般果断坚决。人生的十字路口，向左转，向右转，不同的选择，就会有不同的人生，选择了常道，或许就是平庸的开始。《爱拼才会赢》这首歌真是应景。
执扇扑蝶
在下至7岁上至70岁都直呼“女神”的新时代，周边的女性朋友在家庭社会中的地位越发高涨。虽有浮夸抱大腿嫌疑，但任何人崇尚美追求美，终归是好事乐事，恭维者和“女神”，不约而同会心一笑。上班一族的女性，无论婚否，在“女神节”当日都能享受带薪的半天假。“天上掉馅饼”的好事，当然不负韶华，调个双休，好好充分利用，约上闺蜜，来场说走就走的短途旅行。初春悄然而至，正是赏花游园的最佳时节。
公园里，花丛中，人比花好看，还是花比人好看，这是一个比哥德巴赫猜想更棘手的难题。人的正面、侧面，光的前侧光、后侧光或是顺光、顶光，来来回回的调试、摆拍，考验着耐心和人性。这个角度好，快来；那个角度也不错，试试。这景儿刚按下三角按钮，那景儿又按下了FN键，马不停蹄地换地儿，手指健美操不停地比划。一只色彩斑斓的蝴蝶，轻轻地落在花蕊上。女神们的注意力立即落在灵动的蝴蝶上，此时的花成了配角，花花世界有了蝴蝶，多了几分生气和朝气。女神们钟情于邀蝴蝶同框并非今人的特立独行、奇思妙想。庄周梦蝶、梁祝化蝶、宝钗扑蝶……古人对化蝶成蝶扑蝶情有独钟，确实让很多今人不解。蝴蝶首先是害虫，毛毛虫的虫卵，肆意地撕咬绿叶，获得生存的营养，成熟后吐丝结茧，过些时日后再破茧而出，扑哧扑哧地飞向天空。丑陋的虫卵到一飞冲天的生命，在古人眼中，蝴蝶是美丽自由的新生命，是追求人生自由物化的另一个“我”。
据《熙朝乐事》载，每年的农历二月十五日是宋代的花朝节，在东京汴梁（今开封），执扇扑蝶是女人过节的主要娱乐项目。今儿的女神节放假享乐，并非独创，古已有之。在社会经济文化发展水平达到世界较高水准的宋代，显然女性的地位在提高，这是不争的事实，如假包换。宋代以后，美人扑蝶是历代文人、花鸟画家热衷的艺术题材。历代的画家，宋代的赵昌、李安忠、明代的戴进……不胜枚举；古代四大名著之一《红楼梦》中，宝钗扑蝶是诱人的诗性场面；在民间，中国历史上的扑蝶之戏大为流行。古今中外的文学作品中，蝴蝶被尊称为“花月之神”；多情女人被称为“蝴蝶夫人”；“坏女人”被贬为招蜂引蝶，称为“花蝴蝶”“蝴蝶迷”。
古人寄情于蝶，系关于蝴蝶的思考，在于其哲学化、宫廷化、传奇化；今人钟情于蝶，系关乎蝴蝶的反思，在于新时代女神们自我更新自我追求。蝴蝶与中国文化日趋冲淡的今天，美丽而自信的蝴蝶大多被 “有限”地制作成标本，或放置博物馆的橱窗，或挂于展览馆的墙壁，用于“好孩子”们上通识课的教材。在人人努力拼搏、向前冲的当下，女神们不妨“以退为进”，仿照宋代的小姐姐们，执扇扑蝶，纵情于蓝天白云之下，奔跑在广袤而辽阔的大地之上，酣畅淋漓地抛开一切烦恼忧愁，活出真我的精彩。
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