物尽其用稻草也是宝

■ 陈玩真

潮汕地区地理位置优越，气候宜人，日照时间长，气温高，雨量充沛，水系发达，适合水稻生长。据《潮汕史》记载，在唐代，稻作农业已成为本地区人们的主要食物来源。新中国成立后，因长期执行“以粮为纲，全面发展”的生产方针，潮汕地区的耕田比例较大。随着种植技术的提高，潮汕平原水稻产量位居全国前列。1957年澄海县全年粮食产量平均亩产1257市斤，《人民日报》头版头条予以报道。（《澄海县志》）。

潮汕地区水稻种植面积如此之广，粮食产量如此之高，那每年两季稻收割之后，大量的稻草又是如何处置的呢？除了烧成草灰当田间肥料，勤劳智慧的潮汕人民更将稻草应用在生产生活的方方面面，最大限度地利用好稻草资源。

收割完水稻后，将散落于田间的稻草一把一把扎起，称作“打草攥”，分开竖立晒干。几天后，家里的青壮年劳力就到田间将草攥挑回家储藏起来。田间剩下一些没用的碎草，称“草寇”，这时才点起一把火，烧成灰当肥料。也有人连草寇也用抠耙耙回家当燃料。

稻草挑回家后，家里阿嫲空闲时就会搬张小凳子坐在灶间或户外，将稻草缠成一小捆一小捆，如同小枕头一般，平时烧火煮饭用一两捆就可以把火点起来，再烧柴。

家里的大人将稻草抽取出来，去掉碎草，挑一些长度够长有韧性的稻草浸在水中,半天后晾干，然后招呼家里的小孩坐在长凳上帮忙绞索。长凳上有一个小圆洞，可以插绞索的工具。绞索工具形似一个T字形的小架子，架上左右有两孔，孔外一头带钩，一头装转轮，两孔两个转轮。绞索时，大人在凳子前方用浸泡过的稻草挂在钩上打结。小孩坐凳上，按顺时针方向转轮，大人根据转轮速度不停地饲草（塞草），边饲边后退，稻草在转轮的转动下慢慢拧成绳子。大人右手饲草，左手还要不停地将前面成形的绳索按压揉捏，力求每段绳索都结实光滑，稻草就夹在两大腿间。如果两孔同时用，需要两人饲草，两人转轮。

在以前物资匮乏的年代，这样的草绳可以用来捆绑稻草、木柴，可以扦篱，可以在台风来临之际绑石块固定草寮屋顶的稻草……总之，草绳在民间生产生活中应用极广。

稻草除了当燃料，制绳索，农村的养殖业上也是广泛被应用。养鸡养鸭的人家用它们来做下蛋的窝；冬天养鹅的人家用稻草给小鹅仔取暖，每天都要更换新的稻草；养猪的人家整捆整捆的稻草扔在猪圈给猪睡觉用，冬天别的地方有的人家还用稻草编成草帘子围住猪圈，给猪御寒取暖。农业方面，稻草编成的草索除了扦篱固定篱笆可用，还可以在初春时扎成小捆栽在苦瓜苗边，挡住寒风护住小苗。种菜的农民用稻草把菜扎成一捆一捆，方便售卖。

除此之外，主妇还用稻草刷便器。将便桶倒干净，抓起一把稻草往小溪边或池塘边，撒一把沙子，用稻草三两下就把便器刷干净了。以前塑料刷没有那么普遍应用，床板也是可以在溪边用稻草刷洗的。

在农村晒菜脯时，稻草也必不可少。先用稻草当垫，萝卜整齐摆放在稻草上曝晒；傍晚将萝卜收起的时候，又可以用来盖住萝卜；菜脯晒干装入瓮中，菜脯上面放一层稻草，再密封，稻草在瓮中可以吸收潮湿水汽，起到诸如干燥剂的作用。

在潮汕沿海各村的创村史上，经常会提到先民在开荒耕作或捕鱼之初，常往返于原住村与田地之间。为方便生产生活，他们用稻草搭寮在田间居住，久之人越聚越多而成为村落。汕头沿海的村落如辛厝寮、合仔寮、南畔寮、三寮等村名即来源于此。

随着城市化进程加快，耕地逐渐减少，稻草在潮汕民间生产生活中逐渐淡出，绞绳成了70后80后儿时的记忆。现在农村的主妇不用用稻草烧火或刷洗东西了，种菜的农民改用塑料绳绑菜了，晒菜脯的人们没稻草也能用别的器具来代替。但能弄到稻草的农民，还是会在家里藏一捆稻草，以备不时之需。至于带寮字的村名，作为一种地名文化，则一般会永久地保留下来，让后人能从村名中窥见先祖创业的艰辛。

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