堂食服务有序恢复 “文明就餐”深入人心

分餐更卫生

酸菜鱼酸爽开胃受欢迎。

□ 本报记者陈文兰/文 张苹/摄

“民以食为天”，餐饮行业对促进消费、拉动经济发展具有重要作用。如今，确保在疫情防控到位的前提下，汕头市正有序推进餐饮行业恢复正常营业，开放堂食服务。

记者走访发现，渐渐浓郁的“人间烟火味”正在悄悄升华我们的“餐桌文明”——餐具严格消毒，人员及时洗手，摆放公筷公勺……

“你好，请扫码领取健康码。”中午12点，记者来到苏宁广场太二酸菜鱼看到，十几位客人戴着口罩，正在排队等位。顾客进店前首先需要经过体温检测和登记，体温正常方可领取排号小票。店前方的厨房热火朝天，一盘盘酸菜鱼往外端。

市民黄女士就是排队大军中的一员。“已经馋了一个多月了，说什么今天也要给自己安排上，顺便过愚人节。”黄女士感叹道，好久没看到排队的场景了，今天看到堂食的人又多了一些，心里莫名地高兴。

“堂食恢复以后，对前来就餐的顾客，我们通过量体温、扫码点餐买单等方式，确保用餐安全”，一工作人员告诉记者，大概是这几个月在家憋坏了，食客十分热情，饭点时间一到，不到半小时店里就坐满了。

记者走访发现，为做好疫情防控工作，保证饮食安全，市区开放堂食的餐饮店大多做足功课。与以往不同的是，不少餐饮店餐桌上没有事先摆好餐具，而是由戴着口罩和手套的服务员从消毒柜现场拿取，细致的工作让每一位就餐者都感觉到了安心。

“每天，我们都对店里的设备设施、餐饮具等进行全面、彻底的清洗消毒”，一餐饮店经营者告诉记者，顾客进店前需要量体温，用免洗洗手液进行消毒；店内限量接待顾客等。

采访中记者获悉，汕头市“公筷行动”的推广已经取得了一定的效果，越来越多的餐饮商家开始主动提供公筷公勺、无接触点餐，鼓励使用手机扫码付款，避免现金接触。

在长平路一酒楼记者看到，餐厅每张桌子上备好公筷公勺，服务员也会在客人就餐前送上温馨提醒。酒楼相关负责人蔡先生表示，餐饮酒楼使用公筷公勺是大势所趋。蔡先生告诉记者，目前酒楼每个菜品都配有公勺。他们还准备购买一批新的、不同图案的餐具，以便于更好地区分普通的筷子和勺子，让前来就餐的客人更好地树立使用公筷公勺的意识。

火锅店掌门人郑先生对记者说，使用公筷公勺是实现分餐制便捷、有效的途径。他们复工后推出“一人一锅”的小火锅与配备公筷的大火锅并存的模式，供消费者选择，希望能够引导消费者卫生就餐、文明就餐。

消费者吴女士说，通过这次抗击疫情，大家的公共卫生意识和文明用餐习惯都得到了培养，如今自己不仅会主动使用公筷、公勺，还会提醒同桌用餐者也使用公筷、公勺。

疫情期间，餐饮企业在清洁卫生方面投入了大量的精力，也创造性地实施了许多有用的举措，例如每天消毒，张贴相应告示，让顾客更放心等。这些措施在疫情之后也值得大力推广，对于汕头市食品安全的发展大有裨益。

业内人士认为，有序恢复堂食是一个积极信号，在全面放开餐饮业经营限制后，餐饮业不会出现所谓的报复性消费，但会有恢复性增长，随着疫情防控形势持续向好以及各项促消费政策接连出台，会带来消费回补和潜力释放。

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