美味私房菜，在闹市里享受慢生活
私房菜口味不拘菜系，烹制别出新裁，往往有令人耳目一新的惊喜，因此也越来越受到食客们的喜爱，而在庭院式的优雅环境中品鉴菜品，更让人享受到难得的闲情雅趣。一个冬日的傍晚，走进位于天山路花木市场一家庭院式私房菜馆，这里环境设计优雅独特，加上老板特色菜品的加持，令饕餮客们一番大快朵颐之后，频率最多的两个词就是“惊艳”“鲜美”。
对汕头人来说，很多人从小就生活在老市区的宅子里，夏夜在院子里乘凉，听老人讲故事，由此内心深处总有一种庭院情结。这家庭院式的私房菜馆可谓是闹中取静，却有一个奇怪的名字“易烤堂”，既有“烤”字，很多人以为是烧烤店，其实非也。踏进院子里，正面玄关一幅“莲”字书法作品使环境颇具艺术风格，往前几步，“好汉颂”和“六十甲子”两幅篆刻组印非常雅致，原来庭院左边还隐藏着一间“一禺堂”画室，书画与餐饮结合，不失为一种愉悦的艺术享受。环顾庭院四周，摆放着各种绿植、盆景，左侧木屋大包厢细节处的点缀让环境充满灵性，显得艺术气息浓郁，餐具摆放讲究有格调，赏心悦目，优雅的环境带给老饕们不一样的视觉享受。
老饕一行中有名厨、艺术家、高级品酒师，话说一道菜能同时征服对美食有较高要求的群体，实属不易。点好菜，很快就上桌了，效率不错，原来是老板昨天就已经定好菜单，准备了一整天时间。先品尝青翠碧绿的非洲冰草，淋上秘制酸乳酪芝麻酱，口感爽脆，滋味清新，一番胃口大开之后品尝“古法腌法国生蚝”，古法腌制使蚝肉口感脆爽，肉汁丰满鲜嫩。葡萄酒与美食是绝配，高级品酒师带来一瓶2010年份的黑皮诺红葡萄酒，清醇的酒香为蚝肉浓郁的口感增添了一份独特的味道。
“姜汁煎味附鲍鱼”硕大的鲍鱼紧实弹牙，香煎的做法搭配滋味浓郁的姜汁，使鲍鱼既鲜美又酥脆，保留了鲍鱼原有的鲜味，又有姜汁的提味，口感更有了层次。据说鲍鱼的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬，所以“味附”的得法，也看出老板的用心了。
就连一道“蟹肉天使面”的摆盘也颇为讲究，一看就特别有食欲，看看菜名，都觉得很好吃的样子，面条口感又嫩又弹，蟹肉更是锦上添花。“牟山黑蒜炖牛尾汤”是冬天的正确打开方式，一碗下来，顿觉暖胃舒服。“鲍汁焖焗美国牛肋条”肉质鲜嫩多汁，口感诱人，不失为一道下酒好菜，虽说是白酒搭配白肉或鱼鲜，红酒搭配深色食物或肉类食物，同行的名厨建议，此道菜品可以搭配日本清酒，众饕客品饮之后，果然感觉此番搭配使牛肋条的味道更丰满。
一股香味扑鼻而来，端上来一碗热腾腾的“老陈皮肉松菜脯粥”，直接挑动一拨老饕舌尖的味蕾，都说好食材才出好味道，老陈皮加上真正好的老菜脯再配上优质大米和合适的火候，老陈皮消食开胃、止咳化痰，菜脯粥清凉降火，消食去积，难怪潮汕民间有“老菜脯，赛人参”之说。甜品是现烤的手工“朱古力熔岩蛋糕”，入口软糯香甜，中间的熔岩更刺激味蕾，这样精心制作的甜品大家还是第一次吃到，已满足众饕客对甜点的欲望。
在优雅的环境推杯举盏，就着烹制独到的精致菜品，着实令人口味丰富满足，走出包厢，信步来到环境雅致而清幽的庭院中，服务员马上端上来茶盘家伙，一拨老饕们继而在庭院中围坐喝茶，回味探讨着菜品，享受这闹市里的闲情雅趣，再来一杯清香凤凰单枞茶，就连嘴刁不服气的老饕们也赞不绝口，心服口服。
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