汕头市区茶餐厅的素食之美 品尝谷蔬最初的味道

“餐饮+阅读”的模式其实已经不算新概念了，然而每次看到清幽的环境和静静伫立在书架上的书，想到待餐前可以阅读纸质书的悠闲和美好，我仍忍不住走进去。走进这家位于锦龙路的茶餐厅，没想到的是，这是一家素食餐厅，书的种类并不多，以佛禅为主。更想不到的是，一餐过后，在饮食上的收获比阅读还多，既品尝到谷蔬天然的甜、最初的味道，还体验禅在食中，“禅悦为食”。

让我印象最深的是谷物汤，我从来不知道纯素的谷物汤可以这么好喝。谷物汤是例汤，以炖盅蒸炖，有时是小米为主，有时是燕麦，每日变化。我这一天喝到的是莲藕小米汤，莲藕被细致地切成哑铃状的小块，加上小米，辅以红萝卜，汤水清澈，并没有谷物淀粉的稠浊，入口清甜，仔细辨认，有藕的清，小米的谷香以及萝卜的甜，饭前喝上一小盅，暖暖的，特别开胃。

店里有快餐，也有小炒和小吃。中午时分，一份炒米粉加两三个装盛在拼盘里的小菜，就是两人午餐的份量了。比较悠闲的晚上和周末，吃小炒的人才多了起来。“西芹百合炒腰果”是一道经典素菜，蔬菜和坚果的搭配，既口味丰富，又营养搭配，但唯一觉得较为逊色的是勾芡太厚，模糊了清脆的口感。“金不换炒白茄”，金不换浓郁的风味为素菜增彩。各种菇类也做得比较精致，像“干烧袖珍菇”、“鲜芦笋炒杏鲍菇”、“荷香菇”、“炒丁菇”等等。而菜单上的“茶香豆腐”、“姜烙”和“秘制双瓜”等，也让我有了下次试一试的好奇。

素食之风，其实古已有之，因为那时，已经出现了“养、助、益、充”的饮食观念，提倡“五谷为养、五果为助”。但主要的原因，还是老庄清静无为哲学思想的影响。崇尚自然的文人隐士，认为吃肉使人气浊，吃素使人气清。追求清气，因而极力奉行素食。现代人，大鱼大肉惯了，偶尔素食，不失为对肠胃的一种减负，对味蕾的一种唤醒。

在网上翻看视频，偶然发现这家店还做过一期金中毕业生郭林凯分享诗词的文学讲座。他同时也分享了自己对素食和做人哲学的理解：“素，即本色。不忘初心，不忘本心，保持本色，这就是能素的真正含义。”我想，在浮华世界，能静下心来，拥抱初心、本色，甘于淡然的滋味、生活，的确是一种难能可贵的修行。

新闻推荐

今年来市工信部门用好用足惠企政策，多措并举扶持企业做强做大 逾8亿省财政“礼包”助力实体经济

本报讯（记者李扬）结合开展“不忘初心、牢记使命”主题教育活动，今年以来，市工业和信息化局积极应对工业经济下行压力，用好...