首届全国“潮菜师傅”大赛筹备中 90名大厨将同台竞技
本报讯 （记者陈若萱）由市政府、省人社厅、中国烹饪协会主办的首届全国“潮菜师傅”技能邀请大赛，将于12月7至8日在广东省粤东技师学院举办，这次赛事规格高、影响力大，参赛选手来源广、实力强。
据了解，本次大赛的参赛队伍共有30支，共90名选手参赛。除了经汕头赛区选拔赛决出的6支汕头代表队伍之外，还邀请10支广东省内各地市（除汕头外）的代表队伍和14支来自广东省外的代表队伍。在省外的参赛队伍中有来自北京、天津、黑龙江、辽宁、上海、福建、河南、海南等地，更有来自西南地区的贵州、云南，西北地区的陕西、宁夏代表队伍。本次大赛设置了团队赛和个人赛两个比赛项目。团队赛是由3名选手现场制作“三菜一汤”主题宴，各队选手根据统一配备四种主料及普通蔬菜及常规性调辅料，自定菜单、自定烹调技法。个人赛则由在团队赛中推选2个选手参赛，每人通过现场抽签确定指定的两种主料，用不同烹调方法制作两道菜品。
记者获悉，目前大赛组织工作正在有条不紊的进行中，通过本次全国大赛，能进一步弘扬潮菜饮食文化，促进潮菜的传承与改革创新，打造中国潮菜师傅工匠精神和品牌，推进新时代中国潮菜文化经济产业新发展具有重要意义。此次全国大赛同时也是一次全国各地潮菜师傅欢乐的厨艺聚会，通过比赛加强各地潮菜师傅的技艺交流。
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