寻味潮阳·品潮式“下午茶”
都说吃正宗的潮汕小吃要去潮阳，那里保留了很多潮汕传统小吃的祖传制法，很有地方特色，品种繁多，什么鲎粿，蚝烙、反沙芋、塔脚干面、番薯烙、猪脚圈、虾饼等等，数都数不过来，一顿是吃不完的，所以这次我们去潮阳腊食，就安排了两顿小吃。
第一站：明安里
早就听说明安里是潮汕民居建筑中的佼佼者，趁着来潮阳逛吃的机会，我们决定一睹芳容。
明安里位于潮阳区铜盂镇东北部的洋美村，是洋美村旅港乡亲吴镇明先生及夫人捐资2000多万元兴建的，于2004年底落成。建造明安里的初衷，是要弘扬潮汕优秀的民间传统艺术，让子孙莫忘家祖，因此整个建筑都是按照潮汕民间的建筑风格设计的，集潮汕民居建筑艺术之大全。走进明安里，就像走进潮汕民居建筑博物馆，潮汕地区丰富多彩的民俗文化，特别是传统的建筑艺术在这里表现得淋漓尽致。
明安里坐北朝南，主体建筑群是由八座“四点金”簇拥一座祠堂和一个后库，这种大规模的建筑民间称“九龙吐珠”。只见整围建筑以祠堂为中心，两边各四座“四点金”前后排列，左右对称，讲究长幼尊卑，反映了潮汕地区正统的家族文化观念。
明安里各座的屋面，均采用灰木琉璃瓦结构，外观古色古香，加上浓郁的潮汕民间装饰艺术，给人一种美轮美奂的印象。明安里的装饰手法多种多样，除了被称为民间三大工艺的嵌瓷、木雕、石雕外，还有泥塑、油画彩绘等。最有特色的建筑当推祠堂了。祠前是一口成弧形的月眉池，屋脊上面嵌瓷“百鸟朝凰”，屋角则是立体嵌瓷“张飞战马超”、“纪銮英教子”、“秦罗比武”及“关公战黄忠”等，形象生动逼真。门前及两旁用的是石雕工艺，有盘龙石柱、麒麟照壁、立体狮象等。手法有托地浮雕、立体圆雕、双面通雕等。
明安里在尊重传统的基础上又有所创新，祠前的照壁，并不是常见的麒麟之类的吉祥兽，而是建成了历代百位状元的墨宝碑林，并在碑林前建一错落有致的笔直千米长廊，以方便游客观赏，上面的油漆彩绘全部采用民间的装饰手法，多为历史题材的人物故事。此一创举，在潮汕民居中可谓空前。
第二站：灵山寺
灵山寺位于潮阳区铜盂镇塔口山，离明安里不到十分钟的车程，我们于是顺道前往拜谒颇有传奇色彩的大颠祖师。
灵山寺是大颠祖师于唐贞元七年（791）创建的。关于大颠祖师的传说大多都带着神奇的色彩，很多传说如今遗迹犹存，成为灵山寺上的文化景观，如舌镜塔、留衣亭、写经台、祝圣碑、开善藏、白石槽、千丛果、拔木坞等，称为灵山八景，各以其独特的风物景迹和神奇的故事传说引人入胜。
留衣亭是大颠祖师和韩愈莫逆之交的见证。相传韩愈贬刺潮州时，和大颠成为好朋友，韩愈离开潮州前，专程前往灵山和大颠告别，在留衣亭赠送大颠两袭官衣，“灵山留衣”遂成千古佳话。
第三站：文光塔边吃干面
在汕头市区，经常见到“塔脚干面”的招牌，“塔脚”就是指文光塔的附近。
文光塔是棉城的地标，也是一座文化历史悠久的古塔，始建于公元1131年（宋绍兴元年），经多次倒塌重建及复建，现保持为明代复建的样貌外观。塔为楼阁式七层石塔，平面八角形，塔高42米多，塔里的建筑艺术为明式的砖石结构建筑，具有明代建筑精细的特点，塔内各层有螺旋形石级相连，每层塔厅都有精美图案。不过如今并没有对外开放，游客在这里能看到的只有古塔的外观。
欣赏了一番文光塔，在周围找了半天，也没有找到店名叫“塔脚”的干面店。问了棉城的本地人，才知道本地人并没有这种叫法，其实是文光塔附近有几家干面店都很好吃，外面的人就干脆把潮阳的干面称为“塔脚干面”了。
在潮阳本地人的指引下，我们找到了一家叫“石灯脚干面”的老店。这家店真的有点老旧，而且连店招都没有挂，它在明华花园后面，当地人基本都知道，需要往一条小区路里走，真的是酒香不怕巷子深。
在潮阳吃干面，益母草汤是标配。潮阳的干面和别的地方干面不太一样，他们是将面在骨头汤里煮熟以后，快速和各种配料搅拌均匀，再撒上一层碎花生，吃起来嫩滑中带着香酥，真的很美味。吃完干面，再喝上一碗益母草汤，益母草特有的青香味，加上肉片、猪血、猪肝片、猪心片调味，那叫一个清甜爽口。这么一份吃下来基本已经饱了，人均才15元，真是物美价廉。
除了这一家，后来又有朋友向我们推荐了位于棉城河东街万福桥下的南香小食店，说这家人的干面也是超级好吃。
第四站：东岩景区
暂时吃不下其他小吃，我们决定去棉城附近的东岩景区逛逛消消食。
潮阳东岩位于潮阳区东南面，这里奇峰怪石，绿树掩映，登高可远眺大海，看碧海长空，风光旖旎，如临仙境。
东岩山上有卓锡寺、石岩寺、金顶寺三座古寺。卓锡寺原称白牛岩石，系大颠和尚于唐贞元年六年（790）拓建；金顶寺建于南宋；石岩寺建于明代。
自唐代以来，东岩就是有名的旅游胜地，很多骚人墨客在这里留下了不少墨迹，现留存有摩崖石刻数十处，是一处不可多得的文化景观。
第五站：品尝潮式“下午茶”
棉城的鲎粿店一般都是下午三四点才开张。逛完了东岩，四点左右我们又回到棉城开始了新一轮的觅食。这次我们不再一次性吃到饱了，而是在几家店分别品尝了鲎粿，蚝烙，肉丸仔等等众多小吃。据说，这些都是潮阳人的“下午茶”。
首先我们找到了位于棉城西环城路东的赵记鲎粿，这是一家制作鲎粿老字号，鲎粿是潮阳名小吃，也是潮汕著名小吃，是很多海内外潮人和侨胞熟悉的“家乡味道”。
我们点了一个大份的鲎粿12元（小份7元），馅料十分丰富，有虾仁、猪肉、咸蛋黄、鱿鱼、香菇、干贝等。鲎粿的外皮煎得很酥脆，而里面的馅料又鲜嫩甜香，咬上一口，真是大大满足了味蕾的多样感受。
我们还在本地人的指引下，品尝了严东中巷路口的肉丸仔，以及文昌街文昌羽毛球馆附近的蚝烙。这些基本都是没有挂店招的小摊档，绝对的本地人推荐，果然都是独具特色，深受喜爱的美食。
本报记者 许玉璇 林鹏 摄影报道
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