从传统电脑商到点餐平台服务商再到“餐饮+”，70后张楚镇进行第三次创业 屡“创”不休，为梦想而拼！
一起学创业
“做餐饮，是我20多年来的梦想。”40不惑，70后的张楚镇，终于坚定地知道，自己想要的是什么。张楚镇创业经历丰富，他为自己的过去和现在定义了三次创业。前20年的两次创业，是被“推”着走，辉煌过，也经历了低谷。今年的第三次创业，跨行业，且前景充满不确定因素，然而这却是他最想去做的事，因为是他的梦想。
1995年，从澄海苏北中学毕业的张楚镇，由父亲朋友介绍到广州电脑城打工，从对电脑一无所知，在公司打杂到学会组装电脑，经历了DOS到windows，再到windows97，从486到奔腾MMX多媒体电脑的诞生。1997年，他毅然从广州回到老家苏北中学附近开始了人生第一次创业，创办了金真电脑。1998年，他开了第二间网吧，还涉足电脑培训。
“农村"包围"城市，2001年我向汕头"进军"。还记得当时在长平电脑城的铺面是317号。”张楚镇说，当时铺面的主色调为吸睛的橙色，让他引以为豪的是，他设计的这种装修风格在之后一度引领潮流。年轻人，充满干劲，思想又新，他当时还有一大创新：在同期电脑配件批发商中，是他率先尝试主动寻找B端商家，并为商家提供送货上门服务的。为这项服务，他特地购置了一辆长安之星进行运送，生意打开局面后，发展到共有长安之星和五菱小货车4、5辆。2002年，高新店开业。
第一次创业，张楚镇是幸运的，因为遇上好时代。“1995年至2005年，是电脑从商业应用进入家庭、软件带动硬件发展的黄金10年。由于电脑的普及，行业竞争大，到2008年，做配件批发，利润已经走低。”张楚镇回忆道。于是他杀回澄海，创办金真电脑大卖场，转型做配件、整机、手提电脑的一站式IT购物广场。
然而，快速发展的互联网，让信息不对称的现象迅速消失，团购平台淘宝、京东的出现，给传统电脑商带来巨大打击。时代的发展，让张楚镇不得不面临第二次创业。2015年， O2O智能点餐平台客如云异军突起。2016年，张楚镇签约成为客如云智能点餐SaaS产品的潮汕服务商，从头开始。人到中年的危机感，对未来的恐慌，让他在两年的时间里很拼，硬是从零客户，跑到几百家企业，这些客户，除了粤东地区的，还有厦门、广州、深圳，甚至还有北京的。
客如云的创始人彭雷提出过拐点理论，前3年新技术进入市场后，渗透率都会在10%以下，之后平缓往上增长。当它的渗透率过了10%之后会快速上升，在之后的2、3年时间内就会超过80%。如今看来，随着市场和商户认知的逐渐成熟，再加上美团、阿里等巨头入局，餐饮SaaS市场重新洗牌，拐点已到，而拐点过后，就是规模之战。多年IT行内摸爬滚打的经历，张楚镇已经形成敏锐的嗅觉，他决定急流勇退，开始人生第三次创业。而这次创业，将围绕他20多年来的梦想来展开。张楚镇从2002年高新店开业，到后来入驻汕头高新区物联网产业园，他在高新区已经生活工作了十多近二十年，是老高新人了。“这么多年来，我已经吃遍吃腻高新快餐，很想让"高新人"品尝到更品种丰富的午餐，并使他们午餐得到质的提升，成为我开这家餐饮店的初衷。”他说。
在做餐饮前，张楚镇一直不缺乏关注，而且他做了大数据的调查。高新区产业集聚区内，各种写字楼里的“主力军”是80后和90后，针对这个群体的上班餐饮刚需，他在今年5月推出“餐饮+”的“元气·饭茶果复合餐厅”，缓解周围产业园中午1小时的就餐高峰需求。
“餐饮+”的模式，其实就是多种业态的叠加，除了餐饮，张楚镇还叠加了小超市，产品设置也完全根据就餐人群需求来调整。吃完饭顺带买点小零食，或下午忙里偷闲喝杯饮品等等，为产业园上班族创造出成倍地、个性化的体验，这不得不说是符合实体零售行业的一种发展趋势。现在，他正计划在原来简餐的基础上，发展周末或节假日人群的“餐饮+”，增加创新潮菜。本报记者陈珊娜文/摄
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