潮菜烹饪样样上手 潮南三十名农妇通过“潮菜师傅”技能考核

本报讯（记者王开颖）潮菜精致名闻遐迩，潮汕女子心灵手巧，如何将这两者的优势结合在一起，走出一条促进农村女性就业创业、助力精准脱贫和乡村振兴发展新路子？潮南区妇联在这方面作出了积极探索，近日联合区人社局举办了为期一周的“潮菜师傅”农村女性劳动力技能培训班，帮助农村姐妹提升适应生产力发展和市场竞争形势的能力水平。

在潮南区粤菜师傅（潮菜）乡村实训基地学友职业培训学校举办的本期培训班，特邀“潮菜大师”林壮秋、黄光廷两位老师为学员授课。30名女学员全部来自潮南区的涉农村（社区），都是农村劳动力。培训班充分结合乡村实际，开展特色农家菜等潮菜烹饪培训，主要学习炒、焖、炖、炸、泡、反沙等潮菜烹饪技艺，内容丰富，针对性强。

开班第一天，学员们便自发分成5个小组，建立微信讨论群，开启互帮互助、团结协作的培训模式。在两名“潮菜大师”的精心指导下，学员们通过理论学习和动手实践，掌握了潮菜特有的制作方法以及如何平衡美食与营养搭配等知识，学会了核桃莴笋炒虾球、XO酱炒莲藕、酸甜松子鱼、干炸果肉、豆酱焗鸡、八宝素菜、干炸凤尾虾、反沙芋头、芒果豆腐鱼卷、油泡穗花鱿等10道经典潮菜的烹饪技巧，在考核中交上了一份色香味俱全的“答卷”，成功通过“潮菜师傅”技能考核并获得结业证书。

粤菜师傅（潮菜）技能培训是2019年十大民生实事工程之一。潮南区粤菜师傅（潮菜）乡村实训基地建立后，已顺利开班3期，共培训学员117名，其中女性学员50名。不少女学员在参加培训后反映，这样难得的免费培训机会，让她们不仅收获了一项技能，还增强了团结协作的精神，拓宽了今后就业创业的道路。

潮南区妇联负责人对记者表示，区妇联今后将根据妇女群众的不同需求，进一步拓展培训内容，提升农村女性的就业创业能力，帮助农村女性增收致富。

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