深入实施“粤菜师傅（潮菜）”工程 首个乡村实训餐饮基地揭牌
本报讯 （记者陈若萱 实习生邓雯淇）为贯彻落实省市推进乡村振兴战略，深入实施“粤菜师傅（潮菜）”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，加强汕头市粤菜师傅（潮菜）乡村技能人才队伍建设，1月19日，汕头市首个粤菜师傅（潮菜）乡村实训餐饮基地在潮阳区海门镇湖边村正式揭牌启动培训。
湖边村粤菜师傅（潮菜）乡村实训餐饮基地位于湖边村口和香海鲜饭店，该实训基地由市人社局与湖边村村委共同建设，配备了50平方米的理论教室和40平方米的实训教室。首期培训班学员30名，均为湖边村的贫困劳动力，市人社局专门邀请汕头技师学院的潮菜名师到基地，结合乡村特色开展潮菜烹饪培训，烹调项目包括海鲜料理、潮汕小吃、特色农家菜等。
阶段来，汕头市高度重视“粤菜师傅（潮菜）”工作，有效促进粤菜师傅人才培养和整体水平提升。汕头是“美食之乡”，也是“潮菜之乡”。汕头在潮菜的传承和发展方面底蕴深厚，目前全市有2个国家级、2个省级、2个市级、7个区县级（职业技能培训中心）以及当天启动的全市首个湖边村粤菜师傅（潮菜）实训餐饮基地，涵盖了全市城区、乡镇乃至餐饮企业，构建了开放性、专业性、普惠性的粤菜师傅（潮菜）培训平台，师带徒氛围浓厚，潮菜烹饪技能人才年均培养量达800余人，2018年取得初级工、中级工、高级工、技师、高级技师等职业资格证书的有569人，各餐饮企业每月创新的潮菜品种不计其数，汕头市培养的很多潮菜烹饪技能人才走出汕头，服务于全国，乃至港澳和东南亚。
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