澳大利亚都度 酒瓶中盛满阳光与快乐
澳大利亚都度首席酿酒师ChrisThomas与获奖作品。
都度酒庄实景图。
都度酒庄橡木桶储存室。
德斯汀安创始人魏俊与澳大利亚都度酒庄中国区首席运营官穆彦宏。
英国大文学家莎士比亚曾以“装在瓶子里的阳光”来称赞葡萄酒，而远在我国古代亦不乏文人墨客对葡萄酒的大加赞美，诸如“葡萄美酿令人痴，一醉方休谁晓知”“酒醉葡萄得真味，使人从此入诗中”，字里行间无不散发着葡萄酒令人痴醉的魅力。也许，每一瓶酒的背后都有一段精彩故事，都浓缩着酿造者独有的人生哲学，澳大利亚DowieDoole酒庄也正在演绎着与中国的不解情缘。
A葡萄酒的“自我实现”
中国人常说到的缘分，也在异国的澳洲上演。诺姆原是一名加拿大国家银行的副总裁，而德鲁则是一名建筑师，不少澳洲的雕塑作品出自德鲁及其家族之手。1984年，在麦克拉伦的一次拜访让DowieDoole酒庄两位创始人初次相遇，并因此而结为朋友，诺姆还请德鲁为其专门设计了房子，可谓有缘千里来相遇。在澳洲拥有其他投资项目的吴伟豪先生，因偶然的机会认识酒庄庄主，后来得知酒庄要出售而达成了收购与合作。
在收购酒庄之后，为了满足国内市场的葡萄酒爱好者的需求，2016年成立了以穆彦宏为董事总经理的销售公司及其团队。为了将只做精品的DowieDoole葡萄酒及其文化引入国内，从种植、酿造到销售推广等各环节完全都由公司自己来运营，为的就是从源头上保障品质的把控，让国内的消费者以实惠的价格放心地喝上原瓶进口澳洲五星酒庄的高品质葡萄酒。
B葡萄酒的再认识
由于消费习惯等诸多因素，也许不少人对红酒的历史和发展等并不太了解。中国领先的葡萄酒教育机构德斯汀安（TastingAnnex）创始人魏俊表示，德斯汀安的口号“游历芬芳的世界”，就是让更多的人拥有欣赏和品鉴葡萄酒的能力。截至目前，免费参加德斯汀安品鉴红酒的人数已达到6万人。据魏俊介绍，葡萄酒的历史比很多人想象中要早。据考究，在格鲁吉亚发现8000年前的酿酒葡萄籽化石，是人类最早的酿酒证明，而非波斯湾地区的伊朗，实际时间可能更长。由于中国以前是个白酒文化的国度，我们忽视了对自己葡萄酒的历史和品牌的认识。实际上，中国在1892年张裕就从法国引种了佳美娜品种，比智利确认佳美娜品种早了100多年。
对于葡萄酒对身体健康的益处，早已得到不少研究机构的支持。比如红葡萄酒中含有多酚、黄酮类物质等，能够阻止低密度脂蛋白LDL被氧化，从而保护心脏健康等。2006年《自然》（Nature）中刊载，在对伦敦玛丽女王学院进行相关研究后发现，红葡萄酒中的酚类物质中含有一种叫花青素（Anthocyannin）的物质，该物质对预防心脏病有重要作用。此外，还有哥伦比亚大学等机构的研究表明，适量饮用葡萄酒，可降低中风、糖尿病以及减缓大脑衰退等患病风险。
实际上，葡萄酒是一种慢生活方式的体现，是工作生活张与弛的良好调节剂。“霞染清樽倒映红,香流浅淡渐朦胧”——看着有着丰盈色彩的美酒流入杯中，轻轻摇晃酒杯，已让心平缓下来；缓缓托起酒杯，馥郁入鼻，慢慢滑过喉咙，在微醺朦胧之中让整个人得到完全的释放。尤其是在城市紧张的工作环境中，处身其中的每一个人，其实对慢下来的生活是非常渴望和期待的，而葡萄酒就是一个很合适的载体和方式，也许这是葡萄酒被越来越多的人尤其是中青年喜欢上的重要原因。
C葡萄好，酒才好
葡萄酒业内一直有种说法，就是葡萄酒“七分看原料，三分看工艺”。从这个角度来看，对于原料因素对成品品质的重要性，业内是高度一致认同的。DowieDoole酒庄坐落于澳洲最著名的产区——南澳州弗洛瑞奥半岛的麦克拉伦山谷，受附近凉爽海风的影响，麦克拉伦山谷产区内的气候变化很大。葡萄园的选址对葡萄的生长非常重要，西拉、赤霞珠、梅洛都在麦克拉伦产区内找到适合自身生长的环境。这里的土壤类型复杂多样，既有棕红色沙质黏土、棕灰色黏质沙土，也有混杂石灰石的黄色黏土，这些土质排水透气好，肥力适合，很适合葡萄藤的生长。南澳独特的地理环境和气候环境使这里在整个澳洲葡萄酒生产中占据重要地位，南澳的葡萄酒产量占到整个澳洲约一半的产量。
DowieDoole酒庄出品的葡萄酒以馥郁芳香、回味悠长而为人称道。酒庄在诸如其他的巴罗萨、兰好乐溪、克莱尔山谷等著名产区都拥有自己的葡萄园，主要出产优质的西拉、梅洛、赤珠霞、歌海娜、长相思、莫斯卡托等品种，年产约400万瓶。都度拥有久负盛名的麦克拉伦产区5%面积的葡萄园，实际上这算是比较大的葡萄园，因此对酒的品质控制需要足够的用心和保障，正所谓“没有金刚钻，不揽瓷器活儿”。其中，不得不提的是，DowieDoole酒庄拥有的麦克拉伦山谷最古老和上等的几片葡萄园，种植着树龄高达百岁以上的老树约占三英亩。这些百年老藤葡萄采用全手工管理和采摘，每年生产的百年老藤西拉一直备受追捧。DowieDoole酒庄出口到中国的每一支酒都保证在原产地完成所有工序，真正做到100%原瓶原装进口。
D酿“心”于酒
酿酒师是酒庄的灵魂。被誉为澳洲杰出酿酒师之一的ChrisThomas是DowieDoole酒庄首席酿酒师，出生于南澳本地的葡萄栽培和酿酒大家庭，从小跟着父辈一起在葡萄庄园接受着最地道的澳洲葡萄酒酿造技术。从阿德莱德大学葡萄种植学硕士毕业后一直从事着葡萄酒酿造工作，有着丰富的葡萄酒酿造经验和高超的技艺。除了拥有以ChrisThomas为首席酿酒师的一流酿酒师团队之外，DowieDoole酒庄还拥有一支澳洲最全面最专业的葡萄种植和葡萄管理团队，团队核心成员均来自相关专业的大学。
在品酒方面，在业内公认的澳洲国宝级品酒师詹姆斯·哈利德(JamesHalliday）的品酒体系中，90分以上已经算满意的强力推荐品级，94—100分都是极为满意的顶尖葡萄酒，DowieDoole酒庄被评为五星酒庄就是由詹姆斯·哈利德评出的，他为DowieDoole给出90分以上分数的葡萄酒高达14款。在Interwine国际葡萄酒及烈酒大赛、德国蒙德斯酒展、全国糖酒会G100超级葡萄酒评选赛及品淳客世界葡萄酒大赛国际挑战赛等一系列国际比赛中斩获诸多至尊金奖及金奖奖项；在2016年Interwine国际葡萄酒大赛中，连续两届DowieDoole酒庄独占八个至尊金奖中的三个。
而在中国，也不乏一直用心在种好葡萄酿好酒的坚守者。说到这个话题，魏俊激动地说，去年历经66天2万公里探寻中国葡萄酒产区交流之行；在宁夏产区，一位年过七旬的老人还在田间地头葡萄园里辛勤劳作，完全没有想到，他竟然是已经坚持做酒好几十年的庄主。
在酿酒上的用“心”，只是用“心”做事的一个具体表现；而酿“心”，本质上更多的是用“心”做好事——对于已经持续8年援助玉树的希望小学和孩子上学的行动，吴伟豪却谦卑地表示只是做了点儿想做的有益的小事，不值得宣扬。
国际葡萄酒及烈酒展览会预测，中国在2020年将会成为继美国之后的全球第二大葡萄酒市场。目前，中国进口澳大利亚葡萄酒的关税已于2017年1月1日起降低至5.6%，未来还有可能进一步降低。对于在中国红酒会否普遍摆上餐桌和消费的问题，魏俊提到，他已经注意到一个现象的出现，就是看到餐桌上葡萄酒的比例在上升，也许这正是葡萄酒及其文化的最好诠释。
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