200人稻田齐品白蕉海鲈宴 十组厨师队伍同台竞技
在稻田品尝白蕉海鲈宴
厨艺大赛中，厨师们大显身手，一道道白蕉海鲈十分诱人
绿油油的稻田中间，一张约110米的“长桌”上，200位“吃货”相邻而坐，品尝着一道接着一道以白蕉海鲈作为原材料的海鲈美食。
这是10月27日至28日在珠海市斗门区白蕉镇南澳村举行的第二届“白蕉海鲈”旅游文化节的公众日现场，3万多人次游客深度体验“白蕉海鲈”之乡的风土人情。除了200人稻田共宴盛举外，28日下午，来自省内外的十组厨师队伍参与角逐总额高达6万元的奖金。
白蕉海鲈贯穿每道美食
为全力推进乡村振兴，全方位展示白蕉镇“智产风情小镇”的形象，深化融合白蕉的海鲈产业、旅游资源和文化产业发展，第二届“白蕉海鲈”旅游文化节如约而至。
其中，400名幸运市民通过线上小游戏抽奖、现场闯关集印章抽奖等方法获得了稻田餐桌“白蕉海鲈”宴的品尝资格。最终200名幸运食客们坐在田野中的餐桌旁，一边欣赏南澳村如诗如画的田园风光，一边品尝海鲈美食，一边欣赏白蕉民俗风情表演，获得视觉、味觉和听觉的全方位享受。
“白蕉海鲈”旅游文化节中，这个特别的稻田餐桌“白蕉海鲈”宴备受欢迎。白蕉生拆海鲈羹、白蕉金沙海鲈球、百香白蕉海鲈块、酱米焗海鲈榄、生煎白蕉蔬菜海鲈饼、拍姜蒸咸水海鲈、白蕉海鲈汤浸菜胆和白蕉海鲈榄泡饭等八道白蕉海鲈美食让人停不了口。
除此以外，在稻田上，还有多个非遗美食摊位吸引众多游客。金胜美食、白蕉咸茶、林记山水豆腐花、婷婷油饼糕、柒记创意餐厅、冯姨的店、南澳小食、斗门小厨、霞姐手工美食……多种珠海斗门本土美食，让节庆增添文化底蕴。
厨艺大赛角逐6万元奖金
28日下午，期待已久的“白蕉海鲈”厨艺大赛举行。来自省内外的十组厨师队伍参与角逐总额高达6万元的奖金，菜品以“白蕉海鲈”作为原材料。
据了解，本届“白蕉海鲈”旅游文化节邀请了来自北京烹饪协会、珠海市餐饮协会、全国酒家酒店等级评定的重磅级评审团队。各组厨师现场烹饪以“白蕉海鲈”为主材的美食，讲解制作方法，评委试吃打分和观众微信进行投票。
评委指出，白蕉海鲈，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜。相比其他产地，白蕉海鲈的脂肪含量更高，肉质更加嫩滑、色白。最最重要的是，白蕉海鲈只有鱼香，没有土腥味。厨艺大赛可以更大程度地深入挖掘“白蕉海鲈”的烹饪方式，推出“白蕉海鲈”不同菜系菜谱及视频，推广至全国各地，从而提升“白蕉海鲈”销量。
最终，由来自珠海市盈亨餐饮有限公司（盈亨酒楼）的陈泽峰团队获得“白蕉海鲈”厨神奖，来自中山市焯明农庄的吴焯明团队获得“白蕉海鲈”金厨奖，来自江门新会龙泉度假酒店的陈剑云团队获得“白蕉海鲈”御厨奖，此外还颁发了“炉火纯青奖”“游刃有余奖”“最具人气奖”等七个单项奖。
（文/图 梅尔）
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