汕头市举办庆祝老人节敬老宴公益活动 10道佳肴情暖福利院老少
□ 本报记者 陈珊娜 文/摄
重阳节即将到来，为弘扬中华民族敬老爱老助老的优秀传统美德，积极营造敬老爱老助老社会氛围，近日，庆祝“广东省第30届老人节”敬老宴公益活动在汕头市福利院举办。据悉，本次敬老宴共设14桌，每桌10道菜，专门宴请市福利院的老人和小孩。菜品色香味俱全，易入口，易消化，是大厨根据老人及小孩的实际状况精心设计，并精烹细制而成。当天，福利院老人和小孩品尝后，均纷纷开心地点赞。
铺着防滑垫、冲刷得干干净净的小操场，在风中微微摆动的红色条幅，姜薯甜寿桃、护国菜、红炆球海参、虾仁蒸水蛋、上汤炖松茸……敬老宴上，菜品香甜可口，节日气氛浓郁。活动中，在宴席现场开展志愿服务的社工与志愿者，时不时给手脚不怎么灵活的老人、小孩夹菜；还有的社工与志愿者，将香喷喷的美味送到一些身体不适、长期卧床的老人患者床边，慢慢地喂给这些老人家品尝，让他们充分感受到了来自社会大家庭充满温馨的爱。
据悉，敬老宴10道菜品的设计结合传统与潮流。整桌宴席，从食材选料、制作方法、营养搭配等方面均下足功夫。像“碎蒸龙疍肉”这道菜，选用少鱼刺且肉质嫩的龙疍鱼，烹调前将鱼刺一一挑出。根据老人、小孩口味，煮熟蒸透。在上菜顺序上，依照潮汕人讲究的“头尾甜”，头道是甜点姜薯桃。中间是鱼肉蔬菜，荤素营养搭配。最后一道是甜汤。
据负责菜品的广东金源香餐饮管理有限公司相关负责人介绍，“头尾甜”寓祝老人小孩们的生活自始而终甜蜜幸福。作为具有社会责任感企业，他们通过大力支持此次活动，尽己所能，意在传递正能量，让老人们感受到社会的关爱和幸福，让老人们安享幸福美满晚年，为创建和谐社会、和谐社区增添一份美丽的色彩。
“本次活动，我们做了大量的前期准备工作，最大的愿望就是让福利院的老人小孩们能吃得舒服开心，让他们感受到社会的温暖。” 汕头市餐饮业协会会长蔡振荣说，协会非常重视和关注社会公益，他们积极发动协会爱心企业参与到社会公益活动中，而协会的企业也热情参与，体现了可贵的社会责任心和社会价值。继8月份紧急筹款68000元救援潮南区灾民，协会又成功承办本次敬老宴公益活动，延续公益初心，旨在倡导敬老爱幼、助残济困的中华传统美德。
据了解，本场敬老宴公益活动由汕头市福利院主办，汕头市餐饮业协会承办，广东金源香餐饮管理有限公司、广东潮府文化产业投资有限公司、市福利社会工作服务中心、市爱心志愿者协会协办。同时，得到了社会热心企业和社会各界人士的的鼎力支持。
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