汕头与鹤岗在货物流通、人才培训等方面开启全方位合作 电商架起桥梁 汕鹤结对发展
汕头商务考察团赴鹤岗考察。受访者供图
在鹤岗线下实体店，当地人正在挑选汕头产品。受访者供图
2017年底，根据国务院发布的《东北地区与东部地区部分省市对口合作工作方案》，广东省与黑龙江省结成了对子，并签署了《广东省与黑龙江省对口合作框架协议》。协议为两省对口合作指明了道路，为两省优势互补、共赢发展搭建了平台。
根据两省对口合作的协议，汕头市与鹤岗市结成对口合作城市，签订了《对口合作框架协议》，并于去年底开展了实质合作，在电商方面先行一步。
当相距3693.8公里的南北两座城市成为合作伙伴，会碰撞出什么样的火花？记者获悉，在“电商桥梁”的连接下，两市企业家在粮食、山货、玩具、服装等方面进行了多次交流，政府间、企业间人员往来频繁，两地在信息交流、商品互通、电商合作、人才培训等方面已开启全方位的合作，实现了“鹤货南下、汕货北上”。
合作是共赢的基础。敞开怀抱，共享资源，才能打开思路、迎来机遇。两点一线之间的一来一往，在密切两个城市之间相互连接的同时，也将为汕头、鹤岗经济的高质量发展添上华彩一笔。
●南方日报全媒体记者余丹通讯员周绮思
商务合作取得超预期经贸成果
飞机抵达黑龙江省哈尔滨之后，仍需要驱车5个多小时，才能抵达鹤岗市。4月14日至16日，汕头市商务考察团一行前往鹤岗市考察。
10余名汕头企业家深入鹤岗市9家农业、粮食、农产品加工、电商、仓储物流企业进行考察，与鹤岗市相关部门和几十位企业家对接洽谈，找到启动合作首批项目——粮食、食材、山货等。
“鹤岗有肥沃的黑土地，这里所产的食材质量都很好。”鹤岗丰厚的自然资源给汕头省级非遗项目老菜脯制作技艺传承人王文成留下深刻印象，他认为这些食材与潮菜的搭配能够擦出不一样的火花，为此他也已在食材引进方面与鹤岗达成合作。
记者获悉，去年12月至今，鹤岗商务考察团已多次莅临汕头。双方达成企业家互访、共同参加哈尔滨投洽会、签订商务合作协议及中长期两市商务层面全面合作等多项意向和共识。
根据各自的产业基础、资源禀赋、区位优势、发展需求进行商业贸易合作，汕头市为鹤岗市的大米及制品、木材、水果、山货等富有黑龙江特色的农副产品提供销售平台、采购商和流量；鹤岗市为适销对路的汕货如食品、服装、玩具提供销售渠道。双方还约定，要邀请鹤岗企业家来汕头，并在汕头举办看样订货会。
“两地市在文化传承、产业结构、资源气候、社会人文等方面有着显著差异，蕴藏着巨大的合作潜力。”鹤岗市副市长谢殿才在座谈会上曾表示，两地市特别是在产业发展、资源开发、文化旅游、对外贸易等领域存在着很强的互补性，开展深度合作的前景非常广阔。
计划建设原厂地仓解决物流难题
电商合作实现了汕头与鹤岗商务合作的初步对接，两地电商主管部门开展的“鹤货南下，汕货北上”工作初见成效。今年初，两地同步开展“年货节”活动，为鹤岗特色优质农产品走进汕头，走向广东搭建了平台，也为优质的“汕货”走进鹤岗，走向黑龙江拓展了渠道。
汕头年货节现场特别搭设“汕头馆—鹤岗专区”，通过“线上+线下”创新营销方式和消费方式，为广大汕头市民准备了丰富、高品质的汕头本地特色产品和鹤岗市名优特产，鹤岗年货节会场则设置了潮汕特产特色年货区。
南北货互通既丰富了节日市场，又为两市合作增添新亮点，给两地市民带来新鲜感。为了更好地展示鹤岗大米，汕头年货节现场特地请潮菜师傅用电饭煲做出各种类型的煲仔饭，搭配潮汕小菜供市民品尝。
“以往大家说到黑龙江只认识五常大米，试过才知道原来鹤岗的大米也不错，”电商平台汕头馆馆长李德荣告诉记者，年货节准备的80吨大米至今已全部售罄，电商平台也已补了3次货，“可见通过电商渠道销售鹤岗的产品是不错的选择。”
然而，李德荣也表示，虽然鹤岗产品价优质美，但受制于物流运输与仓储等原因，要真正在汕头打开市场不容易。李德荣还给记者讲出了筹备年货节的“小插曲”：“时值年尾，货运司机大多回家过年，不接活，加上东北的风雪天气，甚至可能封路。最终80吨鹤岗大米赶在年货节开幕前一天抵达，简直是惊出一身冷汗。”
李德荣称，目前汕头与鹤岗双方正探讨在对方城市建设“原产地仓”，以便解决运输成本及时效问题，进一步辐射双方周边市场。此外，鹤岗还计划邀请汕头市电商专家赴鹤岗，进行电商人才培训。
鹤岗食材与潮菜结合擦出新火花
现任国家西式烹调师职业技能鉴定考评员、汕头美食节目“美食潮”专家评委王健文认为，若要真正实现鹤岗产品在汕头乃至广东的落地，渠道是一方面要解决的问题，另一方面可在食材上下工夫。他建议，可结合南方人的口味，将鹤岗的食材在口味、做法方面进行创新，转化成产品，这样有助于更多食材产品的推广，开拓更大的市场。
记者获悉，对于王健文的建议，目前已有汕头企业进行了尝试，广东成兴渔舫饮食有限公司就是其中一家。
成兴渔舫总经理便是王文成，他告诉记者，潮菜最重视的“根”就是食材，好的食材决定了潮菜的营养和健康价值。在他看来，要帮助鹤岗销售食材，结合潮菜是一种方式，而产自鹤岗肥沃黑土地的大米、菌类、蘑菇、木耳等，无疑都是食材首选。
王文成介绍，尤其是参观了鹤岗的大米基地后，他个人十分认可鹤岗的大米，觉得十分适合成兴渔舫原有的菜品“老菜脯炒饭”及“老菜脯养生粥”，所以从鹤岗考察回来后，他们就引进了鹤岗的大米以及香菇、木耳等山货，对原有菜品进行改进、升级，得到食客的认可。
“潮菜的精髓就是达到一种平衡，如何取得平衡，这是一门学问。”王文成认为，鹤岗的食材结合潮菜，其中鹤岗的“山珍”平衡掉潮菜中海鲜的腥味，达到“山珍海味”的效果，“你吃海鲜的时候会有香菇的味道，吃香菇的时候会有海鲜味道，这样的结合令人回味无穷。”
王文成还举例，将北方的大米结合南方的老菜脯，竟叫他吃出了“儿时的情怀”，还有一道菜式“姜薯木耳羹”，将汕头独有的姜薯与来自鹤岗的木耳两种食材研磨成浆结合，口味特别，且极具养生功效。
王文成表示，目前自己打算先逐步将鹤岗食材融入进潮菜的尝试，形成标准后再推广普及到整个行业。
王文成还透露，成兴渔舫将参加在中旬举办的中国哈尔滨国际经济贸易洽谈会，届时他还会因地制宜，在展会上展示汕头老菜脯结合鹤岗大米的菜式，让北方的人也能够感受到“南北结合”所带来的一种新鲜体验和美食感觉。
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