镬?
●张德厚
客家话中有个有意思的字,读音为“duk1”。这个字到现在还很常用，多指事物的终端、底部、后面。比如客家人说一条路走到尽头叫“行到duk1尾”。又如我爷爷管我小叔父叫“duk1满”，意思是孩子生够了，“锅duk1”都满了。
此“duk1”字现在多用于地名，被写作“叾”。平远县有一个“锅叾村”，产有名的“锅叾茶”，还有个水库叫“锅叾水库”；蕉岭县长潭镇有地名叫 “酒缸叾顶”“铃锅叾”，广福镇有“大塘叾”“锅叾里”。“duk1”字不仅仅出现在客家方言中。在广东省阳江市有地名叫“鸡笼叾”，也被写作“鸡笼笃”；在香港特别行政区有“大尾叾”，又作“大美督”；在广西钦州市有地名“黄坡叾”，现在多被写成“黄坡豕”(估计是“黄坡?”的讹字)。
“duk1”字现在写作“叾”，其实是讹用，是近古时候的“错别字”。这个字本应写作“?”，“叾”是“?”的讹字。人们之所以会把这个字写错，是因为尸字部篆体的字形是撇短一点，不封口，写作“?”，很像“了”字。可能是近古时客家人文化程度低，将“?”误为“叾”，并流传开来。
“尸”部，甲骨文和篆体都像侧坐、侧躬或屈膝蹲着的人形，本义是祭祀时代表死者受祭的活人。因为“?”是蹲着的人形，所以“尿”就是身体下方排出的水。同样，“屎”“尾”等字的意思也很容易理解。而“?”，显然是指身体下方的“口”，意思也很明白。《康熙字典》引《玉篇》注：“?，都谷切，音笃。俗?字。尾下窍也。”就是肛门，屁股，臀部，引申而为器物的底部，泛指尽头，尾端。
因而，“锅?”，就是指锅呈锥形的底部。“锅?茶”之“锅?”，象山谷之形也。“酒缸?顶”，可能指山峰形似倒扣的酒缸。清代蒲松龄《日用俗字·庄农章第二》诗云：“朝廷自古重耕田，生意百行他占先。庄稼忙乱无头?，只有冬月稍清闲……”“庄稼忙乱无头?”，是说农活总也干不完，没有开头与结束。这里的“?”，指的是时间上的尽头、最后阶段。
?，《康熙字典》解释：“臀也。一曰肥也。”《广韵》：“丁木切，尾下窍也。或作?。俗作?。”“?”是“?”的正字。
另外，梅州地区地名含“锅叾”者，多读若“wok8duk1”。实际上写作“镬?”更准确。镬，普通话读与“获”同（汉语拼音huò）。镬，古时指无足的鼎，是古代煮牲肉的烹饪铜器。现在客属地区仍称锅为镬。《康熙字典》注释引《集韵》《韵会》说，镬的读音是“黄郭切”，和客家话“wok8”高度吻合。又引《周礼·天官·亨人》：“亨人掌共鼎镬以给水火之齐。” 郑玄注：“镬，所以煮肉及鱼腊之器……”
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