村在景中建 人在画中游 梅县区多点发力，农旅融合描绘乡村振兴新画卷
梅县区农旅融合描绘乡村振兴新画卷。
宋志锋摄
依托客家文化旅游资源而建的三舍民宿。受访者供图
置身于梅县乡村，村在绿中建，房在林中现，人在画中居，俨然一幅田园山水画。
如今，美丽乡村在梅县区正不断涌现，看得见山水，留得住乡愁，一曲曲“美丽交响乐”在希望的田野上奏响。
“出门住民宿，旅游去乡村”成为游客来梅县区旅游的热门选择。近年来，梅县区积极推动“1+N”生态宜居美丽乡村示范创建，加快建设“一河一路一树一花一景”生态景观廊道，全面建成3镇14村26公里石窟河美丽游线，乡村实现美丽蝶变，用风光留住客人。
与此同时，梅县区大力实施乡村振兴战略，围绕好看、好玩、好吃、好住、好销发展“五好经济”，努力留住“一抹乡愁”，助推乡村旅游提质增效，让村民们在家门口吃上了“旅游饭”。
●汪思婷刘洪桥曾健锋
观田园美景
创建生态宜居美丽乡村
日前，文化和旅游部联合国家发展改革委推出了“体验脱贫成就助力乡村振兴”乡村旅游学习体验线路300条。其中“梅州市叶帅故里，美丽梅县乡村游路线”榜上有名。
此前，雁洋镇长教村获得第二批全国旅游重点村；雁洋镇长教村、阴那村被认定为首批广东省文化和旅游特色村；雁洋镇大坪村被评为梅州市客家美食名村；雁洋镇“叶帅故里、美丽梅县”乡村旅游线路入选首批“广东省乡村旅游精品线路”……近年来，梅县区的乡村旅游如火如荼。
诗意乡村入画来，山水农家留乡愁。夏日时分，步入南口镇侨乡村，绿油油的禾苗在风中摇曳，掩映在一片绿意中的白墙灰瓦，是侨乡村最具特色的古民居。这边游人正在南华又庐里感受客侨风情，那边年轻情侣正坐在自在楼咖啡馆里享受闲暇时光，不远处的亲水栈道，还有几名孩童在嬉戏打闹，笑声、蝉鸣声、蛙声混成一片……
为推进全域旅游，梅县区乡村旅游已经形成了连片开发的良好态势。
据介绍，为充分利用、合理规划雁洋镇乡村旅游资源，整合提升雁洋乡村旅游品牌，梅县区积极推动乡村旅游与一二三产业高度融合发展，全面推动产区变景区、田园变公园、劳作变体验、农房变客房、果园变乐园、农产品变旅游商品，全面提升乡村旅游综合效益。
雁洋镇阴那村、长教村、雁上村、南福村、大坪村形成了连片开发的国际慢城旅游度假区，5村毗邻叶剑英纪念园、雁南飞茶田、灵光寺、雁山湖、桥溪古韵等景区。目前，5村是省级乡村旅游精品线路重要节点，乡村旅游基础设施、配套设施，乡村旅游环境和服务质量方面有良好的基础。
乡村旅游的发展给农村带来了什么？美丽乡村变“美丽经济”。
走进丙村镇，该镇打造的乡村田园综合体成为乡村游的重要载体。据悉，丙村镇溪联村大力推进“稻鱼共生”示范基地建设，引进先进现代化农业生产技术，创造了“一水两用、一田双收”的生态产业模式，还搭建了集农耕文化、田园观光、农事体验于一体的农旅平台，实现农旅融合发展。
南口镇侨乡村则成立村民共建共享旅游合作社，全村有超过七成居民入股，集体资本与外来精英共建旅游公司，促进乡村高质量发展；长教村以“公司＋基地＋农户”为经营模式，租赁村民土地，吸纳村民就业，成为景区依托型乡村发展的典范；大黄村发挥“头雁效应”，探索“党组织+公司+专业合作社+农户”模式，并统筹集体收益和乡村振兴资金，探索旅游开发，成为“全国一村一品示范村”……
品农家美味
农家乐用美食留住游客
车陂仙人粄、丙村开锅肉丸、白渡牛肉干、鱼散粉、梅南大饺、松源麦芽糖、砣子豆腐……游秀丽风景，品独有佳肴，梅县用美食留住游客。
驱车前往程江镇长滩村，来到当地的德兴膳缘农庄，刚踏入农庄大门，饭菜味扑鼻而来。
笔者看到员工捧着采摘回来的艾叶、地瓜叶走进厨房。“我们用自己种的新鲜食材，做出原汁原味的客家菜，食客都很喜欢。”农庄负责人林淼峰说，除了种青菜，他们还专门在农庄周边养鸡、养鱼，不仅保证了食材的原生态，还能让食客体验农耕的乐趣。
寻味舌尖上的梅县，不仅有原汁原味的客家菜，还有别具风格的“特色菜”。“为这盘田螺小龙虾，我可是专门开车过来的，今日一尝果然名不虚传。”游客陈女士在品尝了大坪镇雷甘村的小龙虾后点赞道。
据梅州市鮰龙归生态农业有限公司负责人张念祖介绍，大坪镇雷甘村的生态环境非常适合养殖小龙虾。每年小龙虾上市都供不应求，很多人特意开车来雷甘村，就是为了吃到最新鲜的小龙虾。同时，他们还发展了亲子体验游——钓小龙虾，颇受欢迎。
美景配美食，梅县区文化广电旅游局相关负责人介绍，为了让乡村游更具吸引力，梅县区将培育农家乐特色餐饮作为抓手之一，重点突出浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色，让越来越多游客从“头回客”变成“回头客”。
“用美食打动游客的胃，进而俘获游客的心，成为他们一次又一次来到乡村的理由。所以我们将"粤菜（客家菜）师傅"工程与农业、旅游融合起来，大力支持农家乐特色经营，用美食留住游客，助推乡村振兴。”梅县区文化广电旅游局相关负责人说。
此外，梅县区美食协会于2019年成立，协会成员涵盖各大中型餐饮企业、休闲食品、伴手礼、小吃、西餐、面点企业等。据悉，协会充分发挥职能作用，进一步弘扬客家美食文化，提升客家美食品牌，交流客家美食烹饪技艺，扩大梅县美食知名度，擦亮客都明珠旅游名片，让“旅游+美食”成为梅县区文旅新业态。
据了解，梅县区通过举办“寻味梅县”“美食护照”等系列活动，将客家菜师傅名店连成一线，以“美食地图”将零散的地方美食转变为体系化、品牌化、全链条的美食文化产业，让美食成为了拉动旅游经济、带动全域旅游的重要推手。
住乡村民宿
客家特色民宿一房难求
夏日微风，曲径通幽，掩映于绿水青山中的梅州三舍·客家明珠综艺民宿（以下简称“三舍民宿”），愈发迷人。
“原本我计划在这住一晚，但真的太舒服了，所以我又再续住了一晚。”来自珠海的游客陈小姐入住三舍民宿后赞不绝口。三舍民宿是一座客家老围屋，以端庄典雅、古韵为主调，有着星空房、骑楼观景房、演艺中庭房等别出心裁的房型设计。“假期几乎是一房难求，入住率达到100%。”三舍民宿董事总经理廖云峰说。
依托客家文化旅游资源而建的三舍民宿，赋予了原有建筑全新的生命力，不仅是梅州首家综合性文化艺术民宿，也成为梅州民宿业的典范之一。
“综艺性是三舍民宿最大的亮点，在南方是首创，在全国范围内也很难见到。”广东省旅游协会民宿分会副会长、三舍民宿创始人廖中华表示，因为无例可鉴，从筹备到完成用了三年的时间，还原最纯正的客家味道。
而在“采菊东篱下，悠然见南山”的志睦楼民宿，整体建筑按客家风格建设，屋内布置处处体现了农耕文化元素，让游客切身体验到浓厚的乡村文化，记得住浓浓的乡愁。
“我们做民宿，理念就是这个民宿不只是让游客落脚的地方，更是集农趣体验、农家特色菜肴品尝于一体的民宿。”志睦楼民宿负责人张振忠表示。
目前，梅县区拥有三舍、花间慢等梅州市五星级民宿，志睦楼等梅州市四星级民宿；与此同时，外婆家仁寿庄民宿、雁南山居民宿、金康源民宿、寻麓间民宿等一大批主题鲜明、极具客家特色的精品民宿如雨后春笋般涌现。民宿经济作为梅县区旅游经济新业态，已呈现出高质量蓬勃发展的趋势。
如今，如珍珠般散落在梅州山水间的民宿正成为乡村旅游度假目的地，更成为梅县区乡村振兴的重要助力。
从贫困村蝶变为环境美、产业兴的“广东厨师之乡”，城东镇玉水村充分发挥厨师资源优势，聚焦农旅融合发展，并计划新建民宿，打造乡村旅游景点，丰富乡村业态。
乡村旅游业近年发展迅速的南口镇侨乡村有着同样的思考。
随着村庄面貌的改善，游客逐渐增多，进一步拉动了村民和村集体的收入。“在旅游接待方面，许多村民已经得心应手，大家一门心思谋发展，争取过上更好的日子。”侨乡村党支部书记潘增明说，人来了，就会有消费，有消费就能带动村里的经济，“对于下一步发展最大的思考是如何留住游客，我们村计划继续拓展亲子农场等体验式农旅活动，探索发展民宿。”
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