梅州市应邀到澳门科技大学展示客家菜技艺 助推粤菜和粤菜文化走出去

本报讯（记者林丽妙）日前，应澳门科技大学邀请，中国烹饪大师、梅州市餐饮行业协会执行会长、中国客家菜研发培训基地学科带头人陈钢文代表梅州市赴澳门交流访问，向澳门科技大学师生展示客家菜烹调技艺、宣传客家菜文化，助推粤菜和粤菜文化走出去。

活动中，陈钢文为澳门科技大学师生展示了客家特色菜肴香煎鱼饼、客家姜茸鸡，讲解了烹调技艺和菜肴背后的故事，引起了师生们的极大兴趣，直呼“尝到了乡愁的味道”。“这些学生有不少是客家后裔，他们很认同祖国文化，也渴望了解客家文化。所以，我通过讲好客家菜的渊源、历史和背后的故事，让他们了解更多的客家历史文化风俗，更有归属感。”陈钢文说。

客家菜是粤菜三个地方菜之一。据了解，近年来，梅州市客家菜师傅多次受邀到台湾地区，以及马来西亚、印尼、新加坡等“一带一路”沿线国家参加厨艺交流展示，将粤菜饮食文化作为与海外华人华侨密切交流重要纽带的同时，助推粤菜走得更远。

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