客家小吃□孙宝健

作为一个吃货，每次回城郊岳父家，心中都会盼望着一位乡村卖货郎的出现，这位卖货郎的箩筐里总会兜售一些他自己手工做的美食。

在远离家乡的城市工作，娶了位梅州客家姑娘，对于老家很远的我来说，现在回岳父家倒也能够轻解我的乡愁。易中天曾经在某电视节目上谈到“血缘关系是吃出来的”，婚后回妻子娘家比我自己老家更勤，甚至也开始喜欢上了那里的一粥一饭，可能最初是“爱屋及乌”，但后来发现每次回来之后都能减轻对老家的怀念。后来有一次回老家看我爸妈，老妈子醋意满满地说：“你是娶了新娘（子）忘了老娘，看似娶回个媳妇，但敢情更像嫁出了个儿子啊。”

常年在外，原谅我的味蕾也就这样被征服吧。记得有一次回梅州，我还在熟睡中就被妻子喊起来吃早餐，她还神秘兮兮地诱惑着我说早上吃老鼠粄。我半信半疑，心想早餐怎么会是吃老鼠的东西。下楼后，看到餐桌上摆着几碗上面撒着一层肉碎和葱花、中间粗两头尖的白色小粉段，我心中暗想：“这不是我平时煮过火候断碎了的粉条吗？想必是老婆把早餐也煮坏了吧。”不过一口吃下去之后，如此感觉和想法就瞬时“清空”了，取而代之的是满口夹着肉香的汤汁，唇齿感觉到口中之物爽滑富有弹性，先是口腔有淡淡猪油味，然后吞下时喉咙又是淡淡的黏米味道，肉香、油香、米香，还有葱花的鲜香。

妻子说，“老鼠粄”名字听起来不雅，却是一道客家人喜爱吃的客家小吃。据传因其形似老鼠尾，便称其为“老鼠粄”。还说今天吃的是村里的一位卖货郎手工做的，他有空的时候就会在早上骑着摩托车载出来卖，而且卖的东西也不都一样，有时是酿豆腐、有时是簸箕粄、有时是腌面、有时又是鱼丸盐焗鸡之类的。

作为游子，能够消解乡愁、随遇而安，那多是他的味蕾和灵魂都找到了依托。岳父家除了手工传统小吃外，那里的村庄也很美，美得自然，美得朴素，有白毛浮绿水的小河，也有一盏孤灯做伴的小桥，还有依山而建的围龙屋和似乎落寞了的昔日临街骑楼。只要脑中想起这些画面，心中总是挥不去那“暖暖远人村，依依墟里烟。狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠”的想家念家思绪。此情此景，何尝不是游子归家才有的呢。

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